求助編輯百科名片 阿膠糕是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿貢禧堂第六代掌柜任國興研制發(fā)明，形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”。 1920年，東阿恭禧堂第六代掌柜任國興根據(jù)貴妃美容膏組方， 　　首創(chuàng)凝膠成糕法，將阿膠原液、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、紹酒、冰糖等熬制成稠膏狀，將阿膠制作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中，用糕點墊紙包裹膠塊，再用棉線纏裹紙包，并將其命名為“即食阿膠”（也稱阿膠糕），隨后由其友銷往上海灘及江浙一帶，因其方便食用、美味可口備受當?shù)剡_官貴人的青睞。 1、貴妃美容羹 　　組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。 　　典故：古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關于楊貴妃的皮膚，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有“補血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠羹，是大美人私藏美容秘方的其中之一。阿膠被稱為“補血圣藥”，用它做成的阿膠羹，能夠養(yǎng)血、潤膚，是一道非常好的美容藥膳。 2、胡桃阿膠膏 　　組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。 　　典故：胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。 原始產地 　　即食阿膠（又叫阿膠糕）由東阿恭禧堂第六代掌柜任國興于1920年研制而成，其正宗原產地為山東東阿縣。 　　阿膠因始產自東阿而得名。中國現(xiàn)存最早的藥物學專著《神農本草經》將阿膠列為“上品”，明代李時珍著《本草綱目》載：“阿膠本經上品。弘景曰：出東阿，故名阿膠”。據(jù)歷史記載，李時珍生于1518年，死于1593年。 　　在東阿當?shù)剡€流傳著一個古老的民謠，“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來啃草，浪溪河里去喝水，永濟橋上遛三遭，魏家場里打個滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽水?！? 　　在制膠過程中，采用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成膠。 　　據(jù)記載，東阿于北宋開寶二年（969年）開始出現(xiàn)阿膠作坊。 　　至清代，南北多家中醫(yī)慕名而來，診病兼營阿膠。當時，規(guī)模較大的制膠作坊有貢禧堂,鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、任氏潤惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陳氏東岳衡藥店等10余家。 　　清道光二十一年，東阿知縣李閑書收集貢禧堂、樹德堂、懷德堂等阿膠驗方，集成阿膠驗方集木版刊行。 　　清咸豐年間，皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉氏患有血癥，即習慣性流產，經御醫(yī)醫(yī)治無效，服用了鄧氏樹德堂的阿膠，治好了血癥，病愈喜得龍子，即后來的同治皇帝。咸豐帝非常高興，特封此妃為懿貴妃，即后來的慈禧太后。咸豐帝同時賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發(fā)皇馬褂、手折子。 　　清咸豐十一年（1861年），七月，山東巡撫譚廷襄在東阿大敗捻軍趙倫成后，專門派副都統(tǒng)到恭禧堂“采圣膠，十斤有余”。譚廷襄調任兵部侍郎、湖廣總督后仍時常派親眷到恭禧堂購買阿膠。 　　清同治十年（1871年），朝廷曾委派欽差前往東阿監(jiān)制阿膠，此膠稱為“九天貢膠”。 　　清光緒三十二年（1906年），曾為李鴻章參謀的何金齡任東阿知縣期間，數(shù)次到任氏潤惠堂求購阿膠進貢朝廷，何金齡任知縣期間大力扶持東阿熬膠業(yè)。 《貢禧堂賦》 　　道光十六冬，丙申三九寒。時浩浩清廷盛景漸末，然偏偏阿邑纓海錦簇。斜陽暮里歡顏開，隆冬時節(jié)繁花綻。何也？賀也！賀曰：恭喜恭喜，恭喜潤惠堂開張大吉；恭祝恭祝，恭祝任文貴偉業(yè)千秋。潤風寒暑濕燥以澤天下，惠心肝脾肺腎而及黎民，錚錚訓誡，百年傳承，咸自于此；尋蘇浙贛皖冀康乾靈藥，覓散瀉溫補斂壽世良方，兢兢耕墾，萬古彪炳，皆賴于斯。人曰：潤惠涵蓄深，緣起此堂古；余曰：先人臥柴薪，方得今朝紅。 魯邦出雙圣，阿邑生二妙。一曰孔夫子，一曰孟先師；一曰琉璃水，一曰潤惠膠。井在堂側臥，泉在井中漩。溶溶玉液似宵露，爍爍珖壁堪琉璃。近源必為鳳髓出，遠脈疑作龍涎來。甘洌之甜，清寒之澈，宜觀，宜賞，宜光鮮靜物，宜生發(fā)靈意，飲之，酌之，嘖、嘖、嘖，沁澤心脾津頓涌，通達經脈神渙然。 　　既嘆琉璃水，且說潤惠膠。其質殷實實，其面烏瑩瑩，其性溫內里，其效補血陰。照之若琥珀，敲之似脆酥，啖之冰瀠瀠，煲之香繞繞。以內養(yǎng)外，成就傾城國色；治本療根，鑄造鐵臂金剛。養(yǎng)顏奇效，嬋娟止步；健體神功，玉皇停輦。緣何潤惠堂出此珍膠？蓋因任文貴厚德苛刻。料精物實，非道地不用；心滿意誠，除德厚不交。取少岱健驢之皮張，汲琉璃古井之醴泉。曬翻掇藏，泡刮洗焯，再加潛心修治，更添稔熟操練。九朝九暮，九蒸九熬，桑柴松木，金鍋銀鏟，爐火熊熊，青煙裊裊，汲水聲，焯皮聲，打沫聲，切膠 　　聲，犬吠聲，叩門聲，伙計掌柜傳喚聲，花甲婦孺歡笑聲，若磬石和奏，若鐘鼎諧鳴，其采熠熠，其樂融融。噫！此番情景，只應卷軸入畫，凡俗世間，焉得幾回聞聽？！ 　　至若潤惠美譽，盤盤盞盞，浩浩繁繁，勁馬費蹄，汗牛脫筋，孰不知載幾乘幾車也。且不論救治雄才俊杰肩擔社稷，亦不說普濟布衣農人手扶桑梓。但舉區(qū)區(qū)小例，只道娓娓家常。城南于氏，數(shù)日崩漏，得潤惠驗方，一劑痊愈；郭北張族，三月虛咳，取任氏配藥，半晌回春。慕名求膠者，絡繹不絕；聞馨尋壽者，趨之若市。一品巡撫譚廷襄，親囑副帥購圣膠；七品縣令李閑書，面登堂廳索驗方。文人雅士，鴻儒碩學，欣然命筆，慷慨題吟。舉人李佑鐸書寫古堂煉藥詩，畫家季桂芬題贈名坊煎膠記。兼具街巷口碑，更有坊間流贊。贊曰：燕都有同仁，海岱屬貢膠，兩儀互化互生，二坊并駕并驅。 　　及至六代國興，適逢民主新政。大膽改革，除舊破陳；勇于開拓，立異標新。研制潤字膠、惠字膠，發(fā)明阿膠糕、阿膠棗。兼做福祿壽喜財，亦煉龜鹿墨極亮。凝膠成糕，烤棗為餞。酥香可口，濃馥入鼻。隨身隨處，即開即食。暢銷浙贛粵，搶手蘇滬杭。達官喜慕，貴人青睞。此誠開華夏阿膠養(yǎng)生食品之先河也！開山鼻祖，功垂青史；養(yǎng)生泰斗，澤被后世！ 　　俄而倭寇不軌，九州罹難?？駷懠鹊?，大廈將傾。潤惠氣節(jié)忠義，掩門歇業(yè)；任氏宅心仁厚，接濟坊間。雖不見若市門庭，亦不聞四起鵲聲。然堂堂殊榮謹記于冊，孜孜訓誡銘刻于心，面壁明志，隱忍蓄勢，埋頭耕耘，躬身播耩，濟世不倦，省人不厭。延及八代家訓，徒步關外，跋涉北滿，結交郎中，通絡杏林，研習醫(yī)術，考練灸法。待到癸酉，時為冬月，乃張燈結彩，鳴鑼響鼓，旋開任氏之祖業(yè)，重啟潤惠之勝景。以術數(shù)察物，以德厚待人，以配藥見長，以膏滋遠聞。 　　九代世斌，壯志雄心，寬懷偉度，承襲祖業(yè)，恢弘祖德，以現(xiàn)代之理念，以國學之智慧，建阿膠衍類之企業(yè)，組健康產業(yè)之集團。順勢連橫，打通上游供應純正之鏈條；借機合縱，疏導下游售買流暢之渠道。以散財而聚人，以施仁而得眾，掌乾掌坤，出奇出正，宣揚國藥，聚焦養(yǎng)生。嘗問：汝有億萬之企業(yè)，百年之血脈，抱金攜銀，攬榮載譽，夫復散財斂眾何為？世斌曰：創(chuàng)業(yè)有四境，一境曰做事，二境曰做市，三境曰做勢，四境曰做德。祖業(yè)乃民族之遺產，企業(yè)乃社會之資源，事業(yè)乃眾人之宏愿，基業(yè)乃千秋之功德。達則兼濟天下，窮則獨善其身。斯等性情，斯番心境，方為任氏之核脈，潤惠之根髓。 　　盛世新放，國術再興，南號北鋪，掛燈掛彩，西記東坊，開業(yè)開張，群雄逐鹿，眾豪射雕，試問誰執(zhí)牛耳？敢教誰拔雁翎？余曰：非恭禧堂莫屬也。何也？沉也！潛也！潤也！惠也！寬厚仁德也！ 　　東郡階綠齋，布衣李成文，縱覽長史，遍閱古歷，瞻敬之意，欽佩之情，浩浩不斷，滔滔不絕，是為此賦，以仰高闊。 　　階綠齋主 李成文 庚寅深秋九月廿七 所用原料 　　阿膠，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。 制作方法 　　1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。 　　2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時，阿膠糕已經熬成。 　　3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。 　　4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。 滋補功效 　　阿膠糕具有補血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。 組方解析 　　阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。 　　核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。 　　黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。 　　桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。 專家說,美麗是吃出來的.果不其然,當選對產品尤為重要!----貢禧堂阿膠糕提醒你.