求助編輯百科名片 阿膠糕是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿貢禧堂第六代掌柜任國興研制發(fā)明，形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”。 1920年，東阿恭禧堂第六代掌柜任國興根據(jù)貴妃美容膏組方， 　　首創(chuàng)凝膠成糕法，將阿膠原液、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、紹酒、冰糖等熬制成稠膏狀，將阿膠制作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中，用糕點(diǎn)墊紙包裹膠塊，再用棉線纏裹紙包，并將其命名為“即食阿膠”（也稱阿膠糕），隨后由其友銷往上海灘及江浙一帶，因其方便食用、美味可口備受當(dāng)?shù)剡_(dá)官貴人的青睞。 1、貴妃美容羹 　　組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。 　　典故：古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經(jīng)這樣描寫過關(guān)于楊貴妃的皮膚，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細(xì)嫩光滑。而以素有“補(bǔ)血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠羹，是大美人私藏美容秘方的其中之一。阿膠被稱為“補(bǔ)血圣藥”，用它做成的阿膠羹，能夠養(yǎng)血、潤(rùn)膚，是一道非常好的美容藥膳。 2、胡桃阿膠膏 　　組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。 　　典故：胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當(dāng)時(shí)的朝野引起極大關(guān)注。因?yàn)槔戏馉旊m然年邁，但肌膚細(xì)膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當(dāng)時(shí)民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個(gè)傳言實(shí)是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。 原始產(chǎn)地 　　即食阿膠（又叫阿膠糕）由東阿恭禧堂第六代掌柜任國興于1920年研制而成，其正宗原產(chǎn)地為山東東阿縣。 　　阿膠因始產(chǎn)自東阿而得名。中國現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為“上品”，明代李時(shí)珍著《本草綱目》載：“阿膠本經(jīng)上品。弘景曰：出東阿，故名阿膠”。據(jù)歷史記載，李時(shí)珍生于1518年，死于1593年。 　　在東阿當(dāng)?shù)剡€流傳著一個(gè)古老的民謠，“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來啃草，浪溪河里去喝水，永濟(jì)橋上遛三遭，魏家場(chǎng)里打個(gè)滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽水?！? 　　在制膠過程中，采用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成膠。 　　據(jù)記載，東阿于北宋開寶二年（969年）開始出現(xiàn)阿膠作坊。 　　至清代，南北多家中醫(yī)慕名而來，診病兼營(yíng)阿膠。當(dāng)時(shí)，規(guī)模較大的制膠作坊有貢禧堂,鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、任氏潤(rùn)惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陳氏東岳衡藥店等10余家。 　　清道光二十一年，東阿知縣李閑書收集貢禧堂、樹德堂、懷德堂等阿膠驗(yàn)方，集成阿膠驗(yàn)方集木版刊行。 　　清咸豐年間，皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉氏患有血癥，即習(xí)慣性流產(chǎn)，經(jīng)御醫(yī)醫(yī)治無效，服用了鄧氏樹德堂的阿膠，治好了血癥，病愈喜得龍子，即后來的同治皇帝。咸豐帝非常高興，特封此妃為懿貴妃，即后來的慈禧太后。咸豐帝同時(shí)賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發(fā)皇馬褂、手折子。 　　清咸豐十一年（1861年），七月，山東巡撫譚廷襄在東阿大敗捻軍趙倫成后，專門派副都統(tǒng)到恭禧堂“采圣膠，十斤有余”。譚廷襄調(diào)任兵部侍郎、湖廣總督后仍時(shí)常派親眷到恭禧堂購買阿膠。 　　清同治十年（1871年），朝廷曾委派欽差前往東阿監(jiān)制阿膠，此膠稱為“九天貢膠”。 　　清光緒三十二年（1906年），曾為李鴻章參謀的何金齡任東阿知縣期間，數(shù)次到任氏潤(rùn)惠堂求購阿膠進(jìn)貢朝廷，何金齡任知縣期間大力扶持東阿熬膠業(yè)。 《貢禧堂賦》 　　道光十六冬，丙申三九寒。時(shí)浩浩清廷盛景漸末，然偏偏阿邑纓海錦簇。斜陽暮里歡顏開，隆冬時(shí)節(jié)繁花綻。何也？賀也！賀曰：恭喜恭喜，恭喜潤(rùn)惠堂開張大吉；恭祝恭祝，恭祝任文貴偉業(yè)千秋。潤(rùn)風(fēng)寒暑濕燥以澤天下，惠心肝脾肺腎而及黎民，錚錚訓(xùn)誡，百年傳承，咸自于此；尋蘇浙贛皖冀康乾靈藥，覓散瀉溫補(bǔ)斂壽世良方，兢兢耕墾，萬古彪炳，皆賴于斯。人曰：潤(rùn)惠涵蓄深，緣起此堂古；余曰：先人臥柴薪，方得今朝紅。 魯邦出雙圣，阿邑生二妙。一曰孔夫子，一曰孟先師；一曰琉璃水，一曰潤(rùn)惠膠。井在堂側(cè)臥，泉在井中漩。溶溶玉液似宵露，爍爍珖壁堪琉璃。近源必為鳳髓出，遠(yuǎn)脈疑作龍涎來。甘洌之甜，清寒之澈，宜觀，宜賞，宜光鮮靜物，宜生發(fā)靈意，飲之，酌之，嘖、嘖、嘖，沁澤心脾津頓涌，通達(dá)經(jīng)脈神渙然。 　　既嘆琉璃水，且說潤(rùn)惠膠。其質(zhì)殷實(shí)實(shí)，其面烏瑩瑩，其性溫內(nèi)里，其效補(bǔ)血陰。照之若琥珀，敲之似脆酥，啖之冰瀠瀠，煲之香繞繞。以內(nèi)養(yǎng)外，成就傾城國色；治本療根，鑄造鐵臂金剛。養(yǎng)顏奇效，嬋娟止步；健體神功，玉皇停輦。緣何潤(rùn)惠堂出此珍膠？蓋因任文貴厚德苛刻。料精物實(shí)，非道地不用；心滿意誠，除德厚不交。取少岱健驢之皮張，汲琉璃古井之醴泉。曬翻掇藏，泡刮洗焯，再加潛心修治，更添稔熟操練。九朝九暮，九蒸九熬，桑柴松木，金鍋銀鏟，爐火熊熊，青煙裊裊，汲水聲，焯皮聲，打沫聲，切膠 　　聲，犬吠聲，叩門聲，伙計(jì)掌柜傳喚聲，花甲婦孺歡笑聲，若磬石和奏，若鐘鼎諧鳴，其采熠熠，其樂融融。噫！此番情景，只應(yīng)卷軸入畫，凡俗世間，焉得幾回聞聽？！ 　　至若潤(rùn)惠美譽(yù)，盤盤盞盞，浩浩繁繁，勁馬費(fèi)蹄，汗牛脫筋，孰不知載幾乘幾車也。且不論救治雄才俊杰肩擔(dān)社稷，亦不說普濟(jì)布衣農(nóng)人手扶桑梓。但舉區(qū)區(qū)小例，只道娓娓家常。城南于氏，數(shù)日崩漏，得潤(rùn)惠驗(yàn)方，一劑痊愈；郭北張族，三月虛咳，取任氏配藥，半晌回春。慕名求膠者，絡(luò)繹不絕；聞馨尋壽者，趨之若市。一品巡撫譚廷襄，親囑副帥購圣膠；七品縣令李閑書，面登堂廳索驗(yàn)方。文人雅士，鴻儒碩學(xué)，欣然命筆，慷慨題吟。舉人李佑鐸書寫古堂煉藥詩，畫家季桂芬題贈(zèng)名坊煎膠記。兼具街巷口碑，更有坊間流贊。贊曰：燕都有同仁，海岱屬貢膠，兩儀互化互生，二坊并駕并驅(qū)。 　　及至六代國興，適逢民主新政。大膽改革，除舊破陳；勇于開拓，立異標(biāo)新。研制潤(rùn)字膠、惠字膠，發(fā)明阿膠糕、阿膠棗。兼做福祿壽喜財(cái)，亦煉龜鹿墨極亮。凝膠成糕，烤棗為餞。酥香可口，濃馥入鼻。隨身隨處，即開即食。暢銷浙贛粵，搶手蘇滬杭。達(dá)官喜慕，貴人青睞。此誠開華夏阿膠養(yǎng)生食品之先河也！開山鼻祖，功垂青史；養(yǎng)生泰斗，澤被后世！ 　　俄而倭寇不軌，九州罹難?？駷懠鹊梗髲B將傾。潤(rùn)惠氣節(jié)忠義，掩門歇業(yè)；任氏宅心仁厚，接濟(jì)坊間。雖不見若市門庭，亦不聞四起鵲聲。然堂堂殊榮謹(jǐn)記于冊(cè)，孜孜訓(xùn)誡銘刻于心，面壁明志，隱忍蓄勢(shì)，埋頭耕耘，躬身播耩，濟(jì)世不倦，省人不厭。延及八代家訓(xùn)，徒步關(guān)外，跋涉北滿，結(jié)交郎中，通絡(luò)杏林，研習(xí)醫(yī)術(shù)，考練灸法。待到癸酉，時(shí)為冬月，乃張燈結(jié)彩，鳴鑼響鼓，旋開任氏之祖業(yè)，重啟潤(rùn)惠之勝景。以術(shù)數(shù)察物，以德厚待人，以配藥見長(zhǎng)，以膏滋遠(yuǎn)聞。 　　九代世斌，壯志雄心，寬懷偉度，承襲祖業(yè)，恢弘祖德，以現(xiàn)代之理念，以國學(xué)之智慧，建阿膠衍類之企業(yè)，組健康產(chǎn)業(yè)之集團(tuán)。順勢(shì)連橫，打通上游供應(yīng)純正之鏈條；借機(jī)合縱，疏導(dǎo)下游售買流暢之渠道。以散財(cái)而聚人，以施仁而得眾，掌乾掌坤，出奇出正，宣揚(yáng)國藥，聚焦養(yǎng)生。嘗問：汝有億萬之企業(yè)，百年之血脈，抱金攜銀，攬榮載譽(yù)，夫復(fù)散財(cái)斂眾何為？世斌曰：創(chuàng)業(yè)有四境，一境曰做事，二境曰做市，三境曰做勢(shì)，四境曰做德。祖業(yè)乃民族之遺產(chǎn)，企業(yè)乃社會(huì)之資源，事業(yè)乃眾人之宏愿，基業(yè)乃千秋之功德。達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身。斯等性情，斯番心境，方為任氏之核脈，潤(rùn)惠之根髓。 　　盛世新放，國術(shù)再興，南號(hào)北鋪，掛燈掛彩，西記東坊，開業(yè)開張，群雄逐鹿，眾豪射雕，試問誰執(zhí)牛耳？敢教誰拔雁翎？余曰：非恭禧堂莫屬也。何也？沉也！潛也！潤(rùn)也！惠也！寬厚仁德也！ 　　東郡階綠齋，布衣李成文，縱覽長(zhǎng)史，遍閱古歷，瞻敬之意，欽佩之情，浩浩不斷，滔滔不絕，是為此賦，以仰高闊。 　　階綠齋主 李成文 庚寅深秋九月廿七 所用原料 　　阿膠，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。 制作方法 　　1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。 　　2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。 　　3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。 　　4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。 滋補(bǔ)功效 　　阿膠糕具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。 組方解析 　　阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。 　　核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。 　　黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。 　　桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經(jīng)。補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補(bǔ)、豐胸、安眠、補(bǔ)血的功效。 專家說,美麗是吃出來的.果不其然,當(dāng)選對(duì)產(chǎn)品尤為重要!----貢禧堂阿膠糕提醒你.