凍干機原理制品經完全凍結，并在一定的真空條件下使冰晶升華，從而達到低溫脫水的目的，此過程即稱為凍干（Freeze-drying），簡稱凍干。凍干機系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵加熱/冷卻裝置等。Bilon凍干機，標準配置由三部分構成，臺式主機、2升國產真空泵、壓蓋干燥裝置(樣品盤3個)凍干機特點●臺式設計，緊湊，節(jié)省空間?！裢庑蚊烙^，人體工學設計，操作方便。●原裝進口全封閉壓縮機，高效可靠，噪音低。●全不銹鋼冷阱，冷阱內無盤管，光潔耐腐蝕，開口大，帶樣品預凍功能?！駥＠O計導流筒，提高冷阱有效面積，快速凍干?！裨b進口充氣閥，可充干燥氮氣或惰性氣體?！裢该麋娬质礁稍锸?，安全直觀?！癫讳P鋼樣品架，光潔耐腐蝕，樣品盤間距可調?！駠H標準真空接口，可與多種真空泵聯(lián)用?！駭?shù)顯溫度及真空度?！駱悠窚囟蕊@示（可選配）。 凍干機技術參數(shù)●冷凝溫度：-80℃●真空度： 20Pa●凍干面積：0.07㎡●盤裝物料：0.7升●捕水能力：4kg/24h●樣品盤： 180mm 3層●電源要求:220V50Hz1300W●主機尺寸：492 540 800mm凍干機應用范圍 由于是在溫度相對很低的狀態(tài)下進行干燥的，因此，植物中的大多數(shù)營養(yǎng)成份會被完整無缺地保留下來。低溫可以避免植物中的糖份被烤焦，出現(xiàn)我們所熟悉的那種加工過的味道。低溫還能使成品保留原有的自然風味和芳香，由于整個過程進行于真空室內，所以在低溫中就可將冰轉化為蒸氣，也因此不會被破壞植物的營養(yǎng)成份。凍干后的成品不會產生任何收縮，一個經過凍干的草莓，無論在外形或體積上，都與新鮮草莓相差無幾。一個被徹底凍干的植物在顯微鏡下會呈現(xiàn)出蜂窩狀外表。細胞在釋放水份后，保留下了營養(yǎng)纖維和固狀物，這樣它的整個構造就得到了完好地保存，也使植物易于再次快速水化。亦即水份將極易再次進入植物的細胞內，充斥其空間，此意味著一旦暴露在空氣中，就很容易吸收潮氣，因此凍干植物必須用密封袋來保存。凍干過的豌豆和玉米在湯中只需3分鐘就能再次水化，而風干的豌豆和玉米則需要10分鐘。另外，凍干法也無需再加防腐劑和添加劑，是一種天然的濃縮制造過程廣泛應用于藥品、生物制品、化工及食品工業(yè)。對熱敏性物質如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素及其他生物組織，凍干技術非常適用。