菊花茶亮黃色變綠色，屬于正?，F(xiàn)象，盡管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了，將其中所含有的葉綠素，花青素（這類花色素屬水溶性色素）浸泡出來，從而導(dǎo)致變色。另外，可能用水的溫度沒有掌握好，菊茶一定要用沸水沖泡。花青素的顏色會(huì)隨著酸堿值而變，遇酸變紅，遇堿變藍(lán)，顏色范圍從紅色、粉紅色、紫色到藍(lán)色，是一種天然的酸堿指示劑。所以全國(guó)各地的水質(zhì)不同，菊茶也因此會(huì)呈現(xiàn)亮黃色轉(zhuǎn)而為綠色，藍(lán)色等，均屬正?，F(xiàn)象。