【英文名稱】：Purple potato P.E.

【學(xué) ?????名】：川山紫

【科??????屬】：旋花科番薯屬

【提取來源】：紫心甘薯

【使用部位】： 根部

【檢測方法】：uv

【提取比例】：10:1??20:1

【有效成分】： 花青素 25%??花色甙?

【產(chǎn)品性狀】： 紫紅色精細(xì)粉末

【外??? 觀】：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

【顏??? 色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致 。

【氣??? 味】：天然水果紫薯粉味

【溶 解 度】：≥98%

【粒??? 度】：100%過100目

【水??? 分】：≤6%

【菌落總數(shù)】：＜1000

【沙門氏菌】：無

【大腸桿菌】：無

【應(yīng)用范圍】：健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。?

【建議添加量】：固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）

【產(chǎn) ????地】：分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西；亞洲其它熱帶地區(qū)也有。

【植物形態(tài)】：纏繞藤本；塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。莖基部四棱形，有翅；葉腋內(nèi)常生有形狀大小不一的零余子；單葉互生，中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無毛；有時壓干后，葉邊緣向內(nèi)卷褶。雄花淡綠色，構(gòu)成狹的圓錐花序。雌花為簡單的穗狀花序。蒴果具3翅，頂端微凹，基部鈍形，翅橢圓形，長2.0～2.5厘米，寬1.5～2.0厘米；種子扁平，著生于果實每室中央，四周圍有薄膜狀翅。

【藥理作用】：??紫薯又叫黑薯，英文名Purple potato，薯肉呈紫色至深黑色。當(dāng)今，各國已經(jīng)培育了不少紫薯良種，紫薯不僅具有普通紅薯的營養(yǎng)成分，還具有特殊的保健功能，它含有豐富的蛋白質(zhì)、18種易被人體消化和吸收的氨基酸、維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。

據(jù)日本農(nóng)產(chǎn)品檢測中心分析，川山紫紅薯的營養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3-8倍，長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養(yǎng)顏之功效；同時，它屬于減肥食品，能有效預(yù)防動脈粥硬化，尤其是抗癌物質(zhì)碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。

【主要功效】：?紫薯加工提純，產(chǎn)生紫薯粉。紫薯養(yǎng)生粉特有花青素，大量的膳食纖維，硒含量也是食物中最高的。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：“黑色補腎，腎為先天之體，生命之源固于腎”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發(fā)美容等獨特功效。紫薯粉復(fù)水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風(fēng)味口感。豐富的膳食纖維，潤腸通便，美容養(yǎng)顏，抗衰老，特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護調(diào)節(jié)作用