柿餅是桂林市傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)果品之一，已有400多年栽培、加工歷史。柿餅營養(yǎng)豐富，成熟的柿子含15%以上的碳水化合物和葡萄糖、果糖，所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，都超過蘋果、梨、桃、杏等果品，柿果果大、色艷、味美，深受消費(fèi)者喜愛。