是新疆喀什的名貴特產(chǎn)，它營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)和多種維生素。它的藥用價值也很高，在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補品。它還是維吾爾族人民最珍視的干果，人們常用它來待客贈友，還把它的圖案繡在衣帽上，雕刻在建筑物上。喀什巴旦木遠銷國內(nèi)外，在國際市場干果交易中占著重要地位，而且售價很高。味道有些像美國大杏仁,但大多數(shù)人認為比美國大杏仁要好吃得多.巴旦木營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗，仁內(nèi)含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。巴旦木含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和許多種微量元素，主要用于治療高血壓科神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。新疆巴旦木主要產(chǎn)于英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣各地，其中英吉沙的更為有名。據(jù)說其品種有 五大家族 、40多個品種，其中有一種薄皮的品種，其皮可以用手指剝開，仁兒的味更香。由于皮薄，好剝，所以維吾爾人稱其為 卡卡孜巴旦木 ，意即 紙皮巴旦木 。