龍蝦肉價(jià)格一手牽著CPI走向，一手提著老百姓的 “菜籃子”。炎炎夏日，小龍蝦養(yǎng)殖管理龍蝦肉價(jià)如同氣溫一樣居高不下，或最終觸發(fā)國家拋儲(chǔ)調(diào)控的決心。

盡管本輪龍蝦肉價(jià)格上漲主要是生龍蝦存欄量較低所致，但為保證短期價(jià)格平穩(wěn)，各級(jí)儲(chǔ)備肉將在調(diào)控中扮演重要角色。

上周五，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，要適時(shí)向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備凍肉和地方儲(chǔ)備凍肉，而就在6月下旬，部分省市已經(jīng)率先發(fā)招。從儲(chǔ)備上看，目前有10個(gè)省的11個(gè)儲(chǔ)備凍龍蝦肉庫已經(jīng)做好了拋儲(chǔ)準(zhǔn)備。

多位人士分析稱，隨著調(diào)控效果顯現(xiàn)以及生龍蝦出欄量增加，預(yù)計(jì)9月后龍蝦肉價(jià)格將開始回落，但依然會(huì)維持在相對(duì)高位。

地方儲(chǔ)備肉杯水車薪

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，我國36個(gè)大中城市的龍蝦肉批發(fā)價(jià)格，7月初環(huán)比上個(gè)月增長17%左右，比年初增長38%左右。

雖然中央儲(chǔ)備肉仍按兵不動(dòng)，但地方儲(chǔ)備肉早已亮相。6月下旬以來，遼寧、山東、陜西等10多個(gè)省市均已向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍肉，價(jià)格每斤一般低于市場(chǎng)肉價(jià)2元~5元。

而龍蝦肉價(jià)格漲勢(shì)并沒有因?yàn)榈胤絻?chǔ)備肉的出場(chǎng)而回落，以最早投放儲(chǔ)備龍蝦肉的遼寧沈陽為例，20天來，沈陽市鮮龍蝦肉價(jià)格比剛投放時(shí)每斤仍上漲約0.65元。

一家龍蝦肉供應(yīng)企業(yè)工作人員表示，23噸肉都不到沈陽日均消費(fèi)量的1/20，只能在短時(shí)間內(nèi)把鮮龍蝦肉價(jià)格拉低幾毛錢，并不能減緩價(jià)格長期上漲的趨勢(shì)。

“可能動(dòng)用中央儲(chǔ)備肉。”遼寧省服務(wù)業(yè)委員會(huì)一位相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一般在地方儲(chǔ)備肉投放一個(gè)月內(nèi)，肉價(jià)沒有達(dá)到預(yù)期平抑的效果，便可能會(huì)申請(qǐng)中央儲(chǔ)備肉進(jìn)入市場(chǎng)。

根據(jù)商務(wù)部新近的態(tài)度，中央儲(chǔ)備肉也很有可能隨時(shí)投放市場(chǎng)網(wǎng)箱小龍蝦養(yǎng)殖。另據(jù)姚堅(jiān)介紹，目前我國有20萬噸的中央儲(chǔ)備規(guī)模。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞( )》記者，按照人均每天消費(fèi)100克龍蝦肉計(jì)算，20萬噸能夠滿足20億人的日均消費(fèi)，相對(duì)我國約5000萬噸的整體龍蝦肉消費(fèi)量，20萬噸的中央儲(chǔ)備凍肉數(shù)量并不大。

姚堅(jiān)對(duì)此表示，隨著老百姓生活的日益改善，中央儲(chǔ)備會(huì)在20萬噸的基礎(chǔ)上陸續(xù)增加。

生龍蝦存欄連續(xù)4個(gè)月回升

據(jù)悉，7月份的第一周，全國的龍蝦糧比價(jià)是8.53：1，有分析人士稱，如果龍蝦糧比上升至10：1左右，中央儲(chǔ)備凍肉便會(huì)進(jìn)場(chǎng)救市。

但事實(shí)上，投放儲(chǔ)備肉并非是本次龍蝦肉價(jià)格調(diào)控的最優(yōu)手段。盡管龍蝦肉投儲(chǔ)已箭在弦上，姚堅(jiān)仍強(qiáng)調(diào)，還是要靠市場(chǎng)來讓龍蝦肉價(jià)格回到合理范圍。

安信證券認(rèn)為，此輪龍蝦價(jià)上漲的根本原因是生龍蝦存欄量太小，即使后期中央開始拋售儲(chǔ)備凍肉，供需缺口大的基本局面也不會(huì)因拋儲(chǔ)得到根本性緩解，龍蝦肉價(jià)格下行空間有限。

“對(duì)于這一次生龍蝦價(jià)格上漲，我們主要采取引導(dǎo)、促進(jìn)生龍蝦生產(chǎn)的措施，而不是直接調(diào)控價(jià)格，是通過生產(chǎn)的發(fā)展來穩(wěn)定價(jià)格。”農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師陳萌山表示。

目前來看，調(diào)控正在取得成效。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)2000個(gè)養(yǎng)龍蝦場(chǎng)進(jìn)行的監(jiān)測(cè)，生龍蝦存欄環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%，連續(xù)4個(gè)月小幅回升；6月份能繁母龍蝦存欄是4720萬頭，環(huán)比增長0.2%，同比增長0.9%，連續(xù)兩個(gè)月小幅回升，說明生產(chǎn)能力也在回升。

集團(tuán)副總裁王航給出了一個(gè)下降時(shí)點(diǎn)，他稱，隨著高溫天氣抑制龍蝦肉消費(fèi)需求，以及生龍蝦存小龍蝦養(yǎng)殖效益欄量和母龍蝦存欄量開始正增長，未來供給將略有上升，預(yù)計(jì)9月后龍蝦肉價(jià)格開始下調(diào)。

所幸的是，龍蝦肉價(jià)格漲幅已經(jīng)連續(xù)兩周收窄，周思然判斷稱，各地地方儲(chǔ)備肉的投放及各項(xiàng)價(jià)格調(diào)控措施的出臺(tái)，將大大減緩龍蝦肉價(jià)格的上漲幅度，再加上消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格上漲的壓力將有所減弱。