?我們都知道，食品安全一直都是重點關注的問題，食品殺菌就是對引起食品變質(zhì)的微生物進行消滅，防止食品變質(zhì)及延長食品保持期，而市面上的食品殺菌設備是琳瑯滿目，小編下面給大家介紹幾款常見的食品殺菌設備供大家參考。
??? 巴氏滅菌，傳統(tǒng)的食品殺菌技術，于19世紀由法國醫(yī)生巴斯德創(chuàng)作，主要是將食品密封填充于包裝容器中，在低于水沸點溫度下的一定時間內(nèi)將包裝窗口內(nèi)的細菌消滅，由于這種殺菌方法需要的時間較長，生產(chǎn)過程不連續(xù)的話，長時間受會使某些熱敏成分變化。
??? 紫外線殺菌，通過紫外線的照射，食品內(nèi)的污染生物細胞膜及細胞核受到破壞，失去存活的能力以及繁殖能力，紫外線殺菌的特點是高效，但人身經(jīng)過紫外線照射過量，會對皮膚細胞、眼睛等受到損傷。
??? 微波殺菌，微波穿透食品內(nèi)部，通過特殊的熱效應快速升溫和非熱效應使微生物體內(nèi)生理活性物質(zhì)變異將細菌殺死，時間較短，并能比較低的溫度下達到殺菌效果。
??? 以上三種食品殺菌技術均應用于食品行業(yè)當中，對于食品殺菌設備選擇主要是食品特性與殺菌技術的原理相結合去衡量。