知青家史記事二00九年七月昆明知青張建偉總編由胡蕊珠女士口述（1930年生），張毓麟（1925年生）記錄《昆明合香樓紀事》一書出版了。 書中記錄了胡蕊珠老人滿簇家簇遷徙史（咸豐四年1854年），昆明老字號 合香樓 （1858年創(chuàng)建）的興衰史（從家簇經(jīng)營到企業(yè)經(jīng)營）、云南火腿發(fā)源地之一史料，滿簇家庭教育子女（建私塾）的傳統(tǒng)故事和通過清、民和建國至今的人物照片（服裝），生動反映和記錄了一個真實的家史，也折謝了國家的歷史。讀后讓人回味無窮. 80歲傳人著書講昆明之 合香樓滇式月餅開山鼻祖 發(fā)布時間：2009-08-07 　　記者鐘國華 實習生陸镕清 有句老昆明話，形容某人做事情順利，就說：你是坐在 合香樓 底下了。其意思是合香樓周圍香氣撲鼻，坐在那里十分享受?！　槭裁雌煤舷銟莵碜鲞@個比喻？這是因為從清朝末年到上世紀三四十年代，昆明的合香樓糕點鋪所創(chuàng)制的云南火腿月餅 酥皮 四兩坨 （因為每個月餅重4市兩，4個重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名）蜚聲海內(nèi)外。民國初年， 吉慶祥 糕點鋪主人陳惠泉在 四兩坨 火腿月餅的基礎上，首次烤制出硬殼火腿月餅，大受歡迎。直到今天，云腿月餅仍然是大部分云南人選擇中秋月餅時的至愛。 　　合香樓胡氏家族原籍順天宛平，屬滿洲正藍旗，投在同旗大吏舒興阿門下。胡善及其次子增貴先后被薦入宮廷任御廚?！　∠特S四年（1854年），舒興阿被任命為云南巡撫，胡善攜全家隨其入滇，從此留居昆明，在如安街擺設攤點制作糕點。由于胡善父子曾任宮廷御廚，所制糕餅技藝精湛，選料認真，深受市民歡迎。1857年，舒興阿奉旨晉京述職，帶去胡善父子精制的火腿 四兩坨 敬奉宮廷，深得慈禧賞識，她親筆題寫了合香樓的紅底黑字匾?！　『舷銟沁@一品牌自胡氏家族于清同治二年（1863年）在昆明如安街三轉彎創(chuàng)立，至1956年公私合營并入吉慶祥止，在近百年的風雨中，經(jīng)歷了五代人的艱辛創(chuàng)業(yè)。該老字號是滇式月餅的開山鼻祖，生產(chǎn)的糕點品種曾多達百余種。它創(chuàng)制了以火腿 四兩坨 為代表的滇味糕點系列，使這一暢銷品牌歷經(jīng)百余年仍不衰，并興起了獨具特色的云南糕點行業(yè)。　　近日獲悉，在今年中秋節(jié)即將到來之際，合香樓將推出 吃月餅，聽歷史故事 活動，80歲的合香樓傳人胡蕊珠著書《昆明合香樓紀事》一書首發(fā)，通過其親身經(jīng)歷，回顧合香樓的百年風云，撰寫親身回憶錄，講述這個百年老字號的傳奇故事。 文章來自知青博物館網(wǎng)址：http://www.zqbwg.com/zqxw/html/?210.html