到訪金門(mén)的人，無(wú)不領(lǐng)略過(guò)金門(mén)人的盛情；親嘗過(guò)金門(mén)高粱酒的人，莫不難忘那種芳醇香郁的味道。是什么締造了金門(mén)高粱這番獨(dú)特的味覺(jué)享受，讓我們從它的締造人葉華成老先生說(shuō)起。 葉華成早年與經(jīng)商的父親共居于新加坡，個(gè)人敏銳聰睿的貿(mào)易稟賦，粗通英文、馬來(lái)語(yǔ)、客家話、福州話等七、八種語(yǔ)言。之后因?yàn)楦赣H辭世于金門(mén)，遂慨然決意遷居金門(mén)，以盡人子應(yīng)負(fù)的送終孝道。 回返金門(mén)假寓初時(shí)，葉華成拮據(jù)窘迫，景況悲涼,。因見(jiàn)當(dāng)時(shí)金門(mén)街坊，設(shè)破眾多私家釀酒廠，葉華成遂憑著多年從事商業(yè)的前瞻性和靈敏性，以米為素材，聘任退伍軍人擔(dān)負(fù)技巧領(lǐng)導(dǎo)，一頭栽進(jìn)完整外行的酒坊世界。但沒(méi)有想到的是回金門(mén)第一次的另起事業(yè)卻又血本無(wú)歸。僅因進(jìn)口酒麴已遭海水打濕，已逝世酵母天然無(wú)濟(jì)發(fā)酵作用。然而，面對(duì)一連串的打擊跟失敗，葉華成非但絕不退縮，反而愈挫愈勇。一面多方求教軍中友人，另方面每晚自作實(shí)驗(yàn)，詳加察看，終于悟出酵母氧酒的原理與方式。稻米既釀氧不成，改試高粱，歷經(jīng)無(wú)數(shù)次的挫折和失敗，以及無(wú)數(shù)次的檢查和改良，終于有志者事竟成，以高粱釀氧，香醇芳濃的出生了。 百年傳承的高明釀酒技能，通過(guò)不斷研發(fā)、改進(jìn)，加上無(wú)產(chǎn)業(yè)傳染的絕佳空氣，自種自產(chǎn)的純粹高粱與小麥，所供給的好品德原料，這樣才培養(yǎng)出金門(mén)高粱美酒獨(dú)特的韻味。 寒冬季節(jié)，溫?zé)釙筹嬚\(chéng)然是金門(mén)高粱酒的豪壯風(fēng)情；炎炎夏日，冰凍、加水、或加果汁進(jìn)口，則更添風(fēng)味。象徵金門(mén)歷?、代表金門(mén)真髓的高粱酒，既是以香醇甘冽馳名內(nèi)外，何妨先來(lái)一杯，親身咀嚼呢？ 金門(mén)酒廠自創(chuàng)廠以來(lái)，始終堅(jiān)持“純糧釀造，并摘取蒸餾過(guò)程的中前酒液，依產(chǎn)品類(lèi)別之不同篩選、調(diào)配、融合、灌裝前再經(jīng)過(guò)勾兌調(diào)合及品評(píng)簽定后，方能上市銷(xiāo)售。 金門(mén)高粱酒的酒質(zhì)分為： 色――清亮透明；香――芳香幽雅柔和、舒適、悠長(zhǎng)；無(wú)論搭配美食，還是知己敘情，皆為良機(jī)。金門(mén)高粱酒“好酒”，與阿里山“好山”，日月潭“好水”，并列為“臺(tái)灣三寶”。 詳情請(qǐng)咨詢百比佳商貿(mào)管理有限公司（www.baibijia.com）