產(chǎn)品品牌：日本TSUJI 產(chǎn)品型號：SLP-WLPC 詳細(xì)說明
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| 酶解卵磷脂SLP-PLPC,SLP-WLPC,SLP-LPC70 [酶解卵磷脂］Enzymatically Decomposed Lecithin | 名稱型號 | 磷脂含量 | 特征 | 主要用途 | SLP-PLPC | 40%以上 | 液體膏狀 | 所有食品加工，一般工業(yè) | SLP-WLPC | 95%以上 | 粉末狀 | 所有食品加工，一般工業(yè) | SLP－LPC70 | 92%以上 | 粉末狀 | 所有食品加工，一般工業(yè) |
商品特點(diǎn)及用途：
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磷脂含量高，為溶血卵磷脂。
特點(diǎn)：酶解卵磷脂應(yīng)用辻制油公司的技術(shù)，將卵磷脂從酶中分解出來，其特性得到本質(zhì)提升，發(fā)揮出過去卵磷脂所沒有的優(yōu)秀乳化效果。 1.擁有強(qiáng)大的乳化能力。
2.添加水或油，即可制成穩(wěn)定的乳膠。
3.低溫下易分散到水里，從而發(fā)揮乳化能力。
4.高溫條件下也可以制作出穩(wěn)定的乳膠。
5.可在很大的PH范圍內(nèi)制作穩(wěn)定的乳膠。
6.能夠制作出穩(wěn)定的乳膠而不受NaCl、CaC12等電解質(zhì)的影響。
7.淀粉和蛋白質(zhì)的結(jié)合能力較為出色。
用途：
食品工業(yè)領(lǐng)域
1.IceCream,Cream;乳化分散、組織改良：0.2～0.5％
2.人工黃油、酥油；乳化穩(wěn)定、防止油迸濺：0.2～0.5％
3.巧克力；分散穩(wěn)定：0.1～0.2％
4.蛋黃醬；乳化穩(wěn)定：0.2～0.5％
5.面包、西式糕點(diǎn)：改良品質(zhì)、防止變質(zhì)：0.2～0.5％
6.面條、面食類；改良品質(zhì)、防止變質(zhì)：0.2～0.5％
7.飲料；乳化、可溶化0.1～0.5％
其他工業(yè)領(lǐng)域
飼料；促進(jìn)新陳代謝、乳化替用乳品、調(diào)整水產(chǎn)飼料中的浮游物：0.5～1.0％
涂料、墨水；分散含量、乳化穩(wěn)定、改良流動(dòng)性：1～2％
酶解卵磷脂分類列表 |
| 名稱型號 | 液狀 | 高純度粉末狀 | LPC濃縮型粉末狀 | 成分含量 | | SLP－PLPC | SLP-WLPC | SLP-LPC70 | 磷脂總含量（%） | 40-50 | 95-98 | 90-95 | | PC | 2-8 | 2-8 | 1-5 | 各類磷脂成分含量 | PE | 1-7 | 1-7 | 0-3 | （％） | PI | 10-20 | 10-20 | 0-1 | | PA | 0-5 | 0-5 | 0-3 | | LPC | 18-30 | 18-30 | 65-75 | 包裝形狀 | | | | 18kg食用罐裝 | 10KG紙袋包裝 | 1KG鋁袋包裝 |
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