壓面機說明 優(yōu)質(zhì)不銹鋼選材，技術(shù)先進，操作簡便，性價比高。 1.該機適用于飲食單位制作饅頭、面包、面片等，面皮厚度可在一定范圍內(nèi)無級調(diào)速，經(jīng)過揉壓的面團制做的食品膨松、香甜、口感好、白度增加。 YP—350I（500）型揉面壓皮機是面食加工的主要設備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團及各種面皮。廣泛適用于機關(guān)、學校、廠礦食堂、面食加工單位，也是配置饅頭生產(chǎn)線的理想設備。面皮厚度可在一定范圍內(nèi)無級調(diào)整，經(jīng)過揉壓的面團制作的食品膨松、香甜、增加白度，口感好。 型號解釋： YP——————“壓皮”漢語拼音第一個字母組合 350（500）——軋面寬度 I———————改型序號 YP—350I與YP—500是揉面壓皮機兩種不同的規(guī)格，根本區(qū)別是軋輥長度，操作使用完全一樣，故產(chǎn)品使用說明書共用。 2結(jié)構(gòu)特征及工作原理 2.1結(jié)構(gòu) YP—350I（500）型揉面壓皮機主要有機架、壓面部分、外罩三大部分組成，壓面部分主要有可調(diào)軋輥、下軋輥、左右支架、軋輥齒輪、介齒輪、進面簸箕、渦輪、蝸桿等組成。YP—350I與YP—500兩種產(chǎn)品主要是軋輥長度及寬度方向的零件不同，其他傳動零件完全一樣。 2.2工作原理 面團經(jīng)過一對相向旋轉(zhuǎn)的具有一定間隙的軋輥揉壓，然后經(jīng)人工折疊、再壓、反復數(shù)遍，使壓制的面團獲得較好的層次和口感。為保證軋輥兩端間隙一致，該機型采用了渦輪、蝸桿、偏心輪調(diào)整機構(gòu)。 3主要性能參數(shù) 壓輥調(diào)整范圍：1-25mm軋輥轉(zhuǎn)速：76r/min 額定輸入功率：2kw額定電壓：380v3~ 額定頻率：50hz壓輥尺寸：直徑118*350mm(YP—350I型)直徑118*480mm（YP—500型） 普通V帶：A1209—2 配用電動機：Y90L—41.5kw防水等級：IPX1 外形尺寸：580*410*860mm（YP-350I） 4操作使用 4.1使用前的準備和檢查 4.1.1機器安放平穩(wěn)后，將進面簸箕安裝到位，手輪裝到蝸桿軸上（頂絲孔與蝸桿軸的小平面對齊），螺釘堅固，搖動手輪應轉(zhuǎn)動輕快，去掉軋輥上防銹油紙，兩軋輥間不允許有任何雜物（特別是硬物）。 4.1.2確定電源電壓與本機銘牌標示額定電壓相符。 4.1.3在外罩接地標記處可靠接地；將電源軟線伸長，找專業(yè)電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，從進料口看，可調(diào)軋輥向下運轉(zhuǎn)為正確。否則切斷電源，調(diào)整接線。 4.1.4每班前加油點注油一次（適量），空載試運轉(zhuǎn)，無異常方可正式工作。 接通電源后或使用中，進料口防護網(wǎng)不要掀起，切勿將手或硬物放入防護網(wǎng)以下（機器進料口處有安全標識）以免發(fā)生危險，嚴謹戴手套操作。 4.2操作程序 4.2.1拉出接面盤，先投入2—3kg面團揉壓，折疊，再壓，反復數(shù)遍，以擦凈，粘掉軋輥及其他部位上的防銹油及灰塵，停機（按下“OFF”按鈕）。 4.2.2根據(jù)實際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪使可調(diào)軋輥進退，以調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在1—25mm內(nèi)無級調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高面皮質(zhì)量，延長機器壽命，軋輥間隙應由后到薄逐級調(diào)整，進面厚度為出面厚度的2—4倍為宜。