油灶主要是柴油、煤油 1、傳統(tǒng)油灶一般采用自流油結(jié)構(gòu)。就是把所有用柴油的油箱放在高于灶臺(tái)的位置，利用高度形成一種壓力差給爐灶供油。使用時(shí)，打開油閥，用火源（紙、酒精）把柴油點(diǎn)燃，一般預(yù)熱5—10分鐘，然后打開鼓風(fēng)機(jī)，點(diǎn)燃燃燒，冬季預(yù)熱時(shí)間更長(zhǎng)。由于預(yù)熱燃燒不充分，導(dǎo)致廚房充滿油煙，影響廚房環(huán)境，燃料浪費(fèi)。多年來(lái)一直重復(fù)著這樣一個(gè)點(diǎn)火過(guò)程，市場(chǎng)上有許多自稱“節(jié)能”的產(chǎn)品，都采用留一小火進(jìn)行點(diǎn)燃，遠(yuǎn)不能達(dá)到廚房所需。 　2、爐灶點(diǎn)燃后需把火焰溫度調(diào)到最佳，菜炒好盛出時(shí)，不能隨時(shí)關(guān)火，等廚師把炒好的菜放入盤中，再洗鍋時(shí)，灶火仍繼續(xù)燃燒，形成嚴(yán)重空燒，若把火關(guān)掉又要重復(fù)預(yù)熱、調(diào)油、調(diào)風(fēng)的點(diǎn)燃過(guò)程。炒一個(gè)菜若需3分鐘，洗鍋、配料，有時(shí)還需等菜單，空燒時(shí)間為1.5分鐘，近半的油料被白白燒掉。 　3、點(diǎn)火時(shí)，采用高壓電磁油泵進(jìn)行供油，無(wú)需把供油箱放在高處（外掛油箱、房頂上）就是放在比爐灶低的位置也能達(dá)到其效果。油通過(guò)電磁泵輸送到噴油嘴產(chǎn)生霧化，使油充分燃燒，火焰溫度更高。 　4、為使用方便，藍(lán)盛節(jié)能灶配有光電開關(guān)，設(shè)置兩種工作狀態(tài)：自動(dòng)工作狀態(tài)和手動(dòng)工作狀態(tài)。自動(dòng)工作狀態(tài)使用于煎、炒、烹、炸，手動(dòng)工作狀