蒲公英在我國傳統的食用和方面的應用已有幾千年的歷史，在人們心目中有著特殊的地位。蒲公英別名婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草、堯公英、蒲公草、地丁、古古丁、雙英卜地、茅蘿卜、黃花三七等，是菊科蒲公英屬多年生草本植物。在我國各地均有分布，生長在陽光充足的河邊、路旁及田野之間。其食用部分為嫩苗或嫩葉，洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌。蒲公英可全草入藥，有、消痛散結之功能，被稱為材中八大金剛之一?，F在美國、日本、法國等很多國家的專家們都在對蒲公英加以研究和探索。研究表明蒲公英不僅是“高營養(yǎng)食品”和“綠色食品”，而且廣泛應用于、化工、、茶葉等行業(yè)，蒲公英茶開發(fā)前景十分廣闊，深受人們歡迎，已成為日益走俏的茶之一。
蒲公英花色彩艷麗，高雅別致，芬芳馥郁，生機勃勃，不僅給人以美的享受，而且富含蛋白質、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元索和元素等人體必不可少的多種營養(yǎng)成分，具有一定的價值和功能。同時還可提取價值昂貴的蒲公英黃色素，廣泛用于食品、等行業(yè)。美國、日本的研究發(fā)現，蒲公英的營養(yǎng)價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫(yī)學研究表明：它具有“抗、抗感染、抗”的三抗作用，引起了國際關注。各國專家研究認為蒲公英是高營養(yǎng)蔬菜，并是藥膳食品，吃蒲公英人體的很多，被專家稱為“健康天使”。所以它不僅進人了農村的千家萬戶，而且已成為了飯店賓館的美味佳肴，成了價格昂貴的貨。
因此，容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白質也因其真實消化率和凈蛋白比值較高而被譽為優(yōu)質蛋白。核桃是一種營養(yǎng)價值很高的食物，1000克核桃仁相當于9000毫升牛奶或5000克雞蛋或3000克豬肉的營養(yǎng)價值。核桃產生的熱能，是梗米或白面的2倍，25克核桃提供的熱能相當于1個雞蛋加25克白糖。每100核桃中，含脂肪40克~50克、蛋白質15克、糖類10克。它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、鎂、錳和維生素A，B族維生素、維生素C，尼克酸、維生素E、胡蘿卜素等成分。核桃的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸。核桃的脂肪主要成分是亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，故常食核桃仁能有效地預防和。
檸檬草可能具有一些預防感染的能力。例如，草藥似乎可以降低鵝口瘡的發(fā)病率，鵝口瘡是一種真菌感染，通常會影響免疫系統較弱的人，例如艾滋病感染者。促進口腔健康在許多檸檬草植物原產于該地區(qū)的國家，人們會采取檸檬草秸稈并咀嚼它們，以此來改善牙齒健康并保持口腔清潔。在食品化學雜志上發(fā)表的研究證實了這些發(fā)現。作者研究了12種草藥，發(fā)現檸檬草草藥提取物是實驗室樣品中最有效的細菌生長抑制劑之一。他們使用可導致口腔蛀牙的細菌，包括血鏈球菌（Streptococcussanguinis）。緩解疼痛根據一項研究，檸檬草可能能夠阻止疼痛。這意味著喝檸檬草茶可能有助于防止人感覺到疼痛。提高紅細胞水平一個結果2015年的研究表明。