殼聚糖是一種天然高分子化合物，且無毒、可食用，在自然界中不可多得。殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。利用我廠生產(chǎn)的殼聚糖（生物絮凝劑），作為飲料的澄清劑，可使懸浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中藥提取液中，大分子的蛋白質(zhì)、鞣酸和果膠，可以用殼聚糖溶液方便地除去，精制出純度較高的中藥有效成份；利用殼聚糖的吸附性，在水質(zhì)凈化方面有良好的效果。