食味分析儀可以簡單地測定與米的味道有密切關系的水分、蛋白質、直鏈淀粉、脂肪酸等成分，并顯示出米的“質量評價值”。AN-700保持了其高級機型AN-800的性能，去掉了試樣罩的自動升降機構，大幅度降低了成本。另外，如果連接數(shù)據(jù)輸入輸出端子和微機，即可利用選購件－數(shù)據(jù)采集和分析軟件“數(shù)據(jù)管理者”。測定方式近紅外線透過方式測定對象糙米、精米測定成分水分10～20％，蛋白質4～10％，直鏈淀粉14～25％（總淀粉中，參考值）脂肪酸0～100mg（精米除外，KOHmg/100g，參考值）測定范圍水分10～20％，蛋白質4～10％，直鏈淀粉14～25％（總淀粉中，參考值）脂肪酸0～100mg（精米除外，KOHmg/100g，參考值）測定時間約40～60秒試樣量約60mL顯示方法帶背光LCD（顯示最小位0.1％）電源AC220-240V（50/60Hz）外部輸出RS-232C接口，打印機輸出端子尺寸和質量260（W）×440（D）×175（H）mm、3.8kg選購件打印機（VZ-330）、數(shù)據(jù)管理軟件“數(shù)據(jù)管理者”