玉米，是世界三大糧食作物之一，有黃金食品之美譽,我國又是玉米主產(chǎn)區(qū)。尤其東北，華北及西南地區(qū)，產(chǎn)量大而且質(zhì)地優(yōu)良。玉米含有多種人體必須氨基酸,維生素。膠蛋白,單糖和抗癌因子-谷光甘肽及粗纖維。是公認(rèn)的健康食品。在人們生活水平日益提高的今天，對粗糧食品倍加青睞。但是，玉米的最大特點是適口性差，真正進入人們餐桌卻是很少，大部分用來做工業(yè)原料及飼料，附加值很低。我所經(jīng)過多年的探索和研究，研制成了玉米高筋粉。雖然，國內(nèi)已有同類產(chǎn)品出現(xiàn)。目前已有的高筋粉：一是采用生物發(fā)酵法，此法成本較高卻失去玉米的風(fēng)味；二是酶化蛋白溝兌法效果亦不很理想。我所研制的玉米高筋粉采用玉米改性加工技術(shù)，使產(chǎn)品風(fēng)味不變，營養(yǎng)不損失，冷凍后不回生，具有優(yōu)良的口感和可加工性。成本較低.是很有市場競爭力的產(chǎn)品，此技術(shù)也適用于其它小雜糧，可以推出系列小雜糧高筋粉。也可以配制成各種專用粉，如掛面粉，湯圓粉，方便面粉，餃子粉，面包粉，蛋糕粉及火腿腸配料等，應(yīng)用前