臭氧滅菌機理：臭氧滅菌的過程屬于生物化學(xué)反應(yīng)，臭氧滅菌有以下三種形式： ①臭氧氧化分解了細菌內(nèi)部氧化葡萄糖氧化酶； ②直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞壁DNA和RNA，分解蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質(zhì)代謝生長和繁殖過程遭到破壞； ③滲透細胞膜組織，侵入細胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細胞發(fā)生通透性畸變，導(dǎo)致細胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因，寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、枝原體及熱原（細菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性滅亡。由水落石出，臭氧滅菌屬于溶菌，是一種滅菌方式中最徹底的形式。既然臭氧能殺死病毒、細菌，那么會不會也把健滿面的細胞殺死呢？不會，因為健康細胞具有強人的平衡酶系統(tǒng)，因而臭氧對健康細胞無害。 臭氧具有的強氧化性，有四大功用：滅菌、氧化、脫色、除味； 臭氧滅菌具有廣譜性、高效性、環(huán)保性、操作方便、使用經(jīng)濟和性能穩(wěn)定、壽命長等特點；被廣泛地應(yīng)用于化工，食品加工，凈水殺凈化、水產(chǎn)養(yǎng)殖加工、家禽養(yǎng)殖廠、空間消毒凈化、易腐食品貯藏保鮮、醫(yī)療衛(wèi)生、家庭消毒凈化，化妝品等方面。