只賣純正茅臺鎮(zhèn)工藝的純糧散酒 如果您希望買15年30年甚至50年的茅臺散酒 如果您希望買精致的包裝，優(yōu)雅的名字的茅臺鎮(zhèn)酒 如果您希望購買10多20塊一瓶還加酒包裝的“高檔”酒 那么，現(xiàn)在可以關閉頁面了。 背景簡單介紹 我是貴州茅臺鎮(zhèn)的一家中型酒廠，一群老實的釀酒人，釀酒從不偷工減料，不求量，只求質，所以我們產(chǎn)量也不太高，前幾年酒行業(yè)火爆的時候，釀出的基酒主要供給幾家大型的酒廠（也就是老百姓所說的散酒），日子也過得滋潤，從2013年起，酒行業(yè)走下坡路的時候，大酒廠外購基酒的量小多了，我們也跟著受了點小傷，雖然大廠需求量小了，但是酒還得烤，原有的庫存還得想辦法銷，所以就干起了電商。 酒是多少年份的？ 在以前，我們烤出來存儲2-3年就賣給他們，他們拿過去，存儲一段時間，就開始灌裝產(chǎn)成品牌酒上市銷售，從2013年起，需求少以后，我們庫存散酒也逐漸增多，到現(xiàn)在4年左右的酒占庫存最大，當然也有更高年份的，只是我不會買。 怎么沒有高年份的酒， 如15年、30年的？ 醬香型的酒，從釀造到可以灌裝銷售，最少3年的存儲時間（在茅臺鎮(zhèn)也有很多酒廠2年就開始賣，存儲時間不夠的，酒喝起來有雜味，爆口），在市場上銷售的茅臺鎮(zhèn)酒，絕大多數(shù)是3年的酒，4年的已經(jīng)算是真實年份比較長的了，茅臺酒也只有5年的存儲時間。至于有很多酒盒子上標的什么15年、30年，有的還有50年的，你看看就行了，別信以為真。真到了15年的酒，沒有酒廠會直接銷售，都是用來做調味酒了，就算是直接灌裝銷售，價格至少到每瓶1000元以上，如果你還不相信，認真看一下中央電視臺的焦點訪談吧。 酒的品質怎么樣，好喝嗎？ 酒是完全按照茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝烤的，以前我們烤出來是直接供給幾家大型的酒廠，主要用于灌裝高端200~400的中檔酒，口感好不好喝，喝過貴州大牌有這種價格的酒的人會知道那種口感，有機會搞瓶來對比下就知道了，當然他們拿過去會經(jīng)過一定的微調，口感有細微區(qū)別，主體酒肯定是一樣，懂酒的人可以對比研究下，不懂的就別亂比了。 我偶爾遇到有些平時喝包谷酒或者喝濃香型酒的人，說什么“你的酒香味沒有我以前喝的5塊一瓶的酒香”之類的話。這類型的客戶，建議你別買我這種級別的酒了，一是這是茅臺醬香型的酒，二是這種級別的酒，你平時喝不到，我再怎么解釋你也不懂，濃香型的酒，幾乎都是加了香精的，醬香型的酒肯定不能比。你是要健康還是要香味？ 為什么用5斤的PET桶裝？ 價格能便宜點嗎？ 如果不是酒行業(yè)下滑。我連5斤都懶得賣，這么多年基本沒有賣過零散的酒廠，其他酒廠一拉都是N多車，一車幾十噸，這種PET桶是符合標準的桶，干凈衛(wèi)生，有人問我這種桶含不含塑化劑，這種桶是不含的，我也得為大家的安全負責，買桶的時候，我特意去檢驗過。 話又說回來，地溝油都吃得吧唧吧唧的，還在乎這點塑化劑？1桶運費10元，一桶不要叫我包郵，以前我整車賣散的都是4萬6一噸，現(xiàn)在加個2元的桶，走流水線灌裝，人工和電費，還要幫你包裝，賣你28無元不過分吧？ 教你如何鑒別真假醬香白酒 1、外觀和色澤 從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。 2、色素酒判斷 有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復原狀。 3、聞香 取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。 4、品嘗 喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。 5、小實驗鑒別 取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質酒無疑。 大桶酒適合哪些人群？ 適合買回去存儲的、泡酒的、買回去每天慢慢喝的，真正懂酒、愛酒、不虛榮的人，我覺得你應該喝這樣的酒，這種級別的酒，你買盒裝的，品牌不一樣，價格至少會到200元——400元，當然，你錢多想追求品牌的就當我沒說過。 別外，說到泡酒，有的人花幾百幾千買好的禮品藥材，最后買點酒精勾兌的酒來泡，你不覺得這樣是對你自己的不負責？ 有些人喜歡買60度甚至70度的酒來泡，泡酒度數(shù)不要太高，太高會讓有些補藥的藥性流失，53度是最合適的，泡完以后，度數(shù)大約會降到50度左右后，建議倒出來用避光的酒壇存儲。 醬香型白酒的健康功效 在說到白酒的時候，常常聽到這樣的詞匯：醬香型、清香型、濃香型、米香型等。我們也常聽人說，適量喝白酒有養(yǎng)生功效。那么，什么是白酒的醬香型？它都有哪些健康功效呢？ 醬香型酒也稱作茅香型，香味細膩，酒體醇厚，以優(yōu)質高粱為原料，經(jīng)過兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒，三年陳化，精心勾兌，一年貯存才能得到。得益于其釀造工藝，醬香型白酒的健康功效主要體現(xiàn)在以下幾方面。 1、成分天然健康。醬香型酒由純糧釀造，天然發(fā)酵，其香氣成分復雜，至今尚未發(fā)現(xiàn)主體香味物質，所以任何人都無法通過添加合成劑作假，保證了酒的健康天然。 2、對人體刺激很小。在醬香型酒釀造的工藝流程中，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型白酒接酒溫度高出一倍，高溫能夠有效揮發(fā)對人體有害的物質。而經(jīng)過三年陳化，酒中易揮發(fā)的物質基本揮發(fā)掉了，酒對人體的刺激減小，有利健康。 3、酸度利于健康。食酸有利于人體健康，醬香型酒酸度較高，且主要以乙酸和乳酸為主，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。 4、幫助清除自由基。醬香型酒含有SOD，這是氧自由基的專一清除劑，能夠有效清除人體多余的自由基，還有抗疲勞、抗衰老的作用。 良心酒 作為一個幾十年的茅臺釀酒人，這些年目睹了茅臺鎮(zhèn)酒市場千奇百怪的變化，最原始的茅臺鎮(zhèn)釀酒，是沒有碎沙和串酒工藝的，后來有些人為了追求利潤最大化，開始研究出碎沙酒，再后來，玷污茅臺鎮(zhèn)名聲的“串酒”出現(xiàn)了。這么多年來，我一直在堅守茅臺鎮(zhèn)醬酒的底線--只做純糧食酒?？赡苡械娜藭f，這年頭怎么還有這么笨的人，笨就笨點吧。暴利的市場，老實人不去摻和。 茅臺鎮(zhèn)釀酒行業(yè)的“秘密” 在茅臺鎮(zhèn)，酒廠有幾百上千家，但是絕大多數(shù)酒廠沒有自己的品牌，都是只烤酒，然后賣散酒或者幫別人貼牌。 烤酒：茅臺鎮(zhèn)酒廠有很多，前面我已經(jīng)說到，主要酒體分為坤沙，碎沙，串酒三種類型。每個酒廠釀造對應的酒體的工藝都是大同小異的，主要的區(qū)別是在原材料。原材料在于高粱，高粱分茅臺鎮(zhèn)本地高粱和東北高粱，同樣是烤的坤沙酒，本地高粱和東北高粱的成本完全不一樣，烤出來的酒的香味和醇和度也是有很大的區(qū)別的。坤沙酒如此，碎沙和串酒也已然。由于本地高粱的產(chǎn)量小以及成本高，所以絕大多數(shù)的酒廠烤的坤沙酒，都是用的東北高粱。 散酒：在眾多酒廠中，多數(shù)沒有自己品牌的酒廠，是靠烤酒、賣散酒（基酒）來保持自己的利潤。散酒買給誰？ 一、賣給有自己品牌且基酒需求量大的中大型酒廠，他們拿過去以后，灌裝成自己的品牌或者幫其他客戶貼牌。 二、賣給外省酒廠，比如江蘇、湖北、四川等外地的高端白酒酒廠，所有的高端濃香型、清香型白酒，都需要用醬香型酒來勾調（俗稱提味），香味才能到達一定層次（這個是行業(yè)秘密，一般人不懂）。 三，賣給零散客戶，專業(yè)賣散酒的店鋪，以及其他零散的個人或者單位的客戶。 由于散酒的性價比很高，此類客戶的需求量也是非常的大。 貼牌：貼牌俗稱OEM，應該很多人都明白，就是客戶自己花千多塊錢注冊一個商標，然后去找酒廠生產(chǎn)，生產(chǎn)完以后，銷售全部由客戶自己負責，酒廠只管生產(chǎn)。生產(chǎn)完就收酒款。此類型的合作方式，在茅臺鎮(zhèn)酒廠里非常普遍，大約占茅臺鎮(zhèn)50%銷售比例。 在茅臺鎮(zhèn)，只要你有合法的商標（也就是酒名字），只要有現(xiàn)金，肯定能找到一家為你生產(chǎn)酒的酒廠，你要什么檔次的基酒，什么類型的包裝，酒廠完全不管，只要你出錢，只要包裝和名字是合法的，酒廠就可以生產(chǎn)，至于生產(chǎn)完以后，貼牌商怎么賣，能不能賣，一般酒廠都不會管。 舉例：類似于國類某知名酒的包裝，印刷廠的印刷價格（酒盒 酒瓶 兩個酒杯）大約在8元錢左右，貼牌商可以用這種類型的包裝（我是單指包裝），要求酒廠里面灌裝8元一斤的串酒也可以，灌裝200元一斤的坤沙年份酒也可以。至于里面什么基酒，定什么價格，物價局和酒廠都沒有明確的規(guī)定，灌8元的串酒，貼牌商拿在市場上可以售價100元，300元都可以，只要有人買就有市場。前幾年賴茅酒的混亂市場就是這樣生存的。 其實在中國，真正懂酒的人不多，有的人稍微懂一點酒，能品出這個酒是否醇和，是否有雜味，更有很多人喝酒只看包裝和品牌，什么酒喝在嘴巴里都是一樣的味道，有的貼牌商，就看中了這一點，所以把包裝設計非常精致，酒名字取非常的響亮大氣，還在外面搞個什么15年，30年，甚至50年的年份，一看包裝和名字，很多人就愿意出高價購買了。至于里面是灌裝的什么檔次基酒，普通老百姓是不懂的。 好了，告訴大家一個真實的茅臺鎮(zhèn)，是讓大家擦亮眼睛，喝酒不要看包裝，不要看高年份，不要看吹噓，要真實的。