黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金桂。 黃金桂是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂！。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱(chēng)為 清明茶 ， 透天香 ，有 一早二奇 之譽(yù)。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形 細(xì)、勻、黃 ，條索細(xì)長(zhǎng)勻稱(chēng)，色澤黃綠光亮；內(nèi)質(zhì) 香、奇、鮮 ，即香高味醇，奇特優(yōu)雅，因而素有 未嘗清甘味，先聞透天香 之稱(chēng)。黃旦植株小喬木型，中葉類(lèi)，早芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開(kāi)花，結(jié)實(shí)少。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月。適應(yīng)性廣，抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格。