苦蕎茶具有 調(diào)節(jié)血糖、血脂，改變心血管微循環(huán) 等功效，是 二十一世紀(jì)的食品源 ,根據(jù) 本草綱目 記載：苦蕎麥性味苦、平、寒、有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用?？嗍w既能充饑又有獨(dú)特的飲食保健的作用。其維生素B2含量高于小麥、大米與玉米的4-24倍，還含有其它糧種所缺乏的蘆丁和葉綠素，礦質(zhì)元素也不同程度地高于其它一些糧種。蘆丁是降糖、降脂改善心腦血管微循環(huán)功效的關(guān)鍵物質(zhì)。