西湖龍井，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來(lái)，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶歌》。 西湖龍井茶向以 獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢） 排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。 西湖龍井區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、土質(zhì)肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱為明前茶，谷雨前所采的茶芽，稱為雨前茶。炒一斤明前茶需七八萬(wàn)芽頭，屬西湖龍井之極品。西湖龍井的外形和內(nèi)質(zhì)是和其加工手法密切相聯(lián)的。 過(guò)去，都采用七星柴灶炒制西湖龍井，掌火十分講究，素有 七分灶火，三分炒 之說(shuō)法?，F(xiàn)在，一般采用電鍋，既清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。炒制時(shí)，分 青鍋 、 燴禍 兩個(gè)工序，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時(shí)，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時(shí)地改換手法，因勢(shì)利炒而成。（一）初識(shí)仙姿 龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美 四絕 之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有 烹煎黃金芽，不取谷雨后 之語(yǔ)（二）溫潤(rùn)茶芽 采用 回旋斟水法 向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。（三）懸壺高沖 溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點(diǎn)頭。鳳凰三點(diǎn)頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮，是對(duì)客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意。（四）甘露敬賓 客來(lái)敬茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵從的茶訓(xùn)。將自己精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領(lǐng)略這大自然賜與的綠色精英。（五）再悟茶語(yǔ) 綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當(dāng)客人杯中的茶水見少時(shí)，要及時(shí)為客人添注熱水。龍井茶初品時(shí)會(huì)感清淡，需細(xì)細(xì)體會(huì)，慢慢領(lǐng)悟。正如清代茶人陸次之所說(shuō)： 龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味乃至味也。為益于人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。 品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術(shù)品。透過(guò)玻璃杯，看著上下沉浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩(shī)。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神怡。（六）相約再見 魯迅先生說(shuō)過(guò)： 有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。 今天我們?cè)诖斯诧嬊宀枰彩且环N緣份。 一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙 ，愿有緣再次相聚，謝謝大家。 綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。察干茶，茶葉愈嫩，愈綠，沖泡水溫越低，這樣茶湯才會(huì)嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中含有的維生素C也被破壞較少。水溫太高，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素C大量被破壞，有一種把茶葉 燙熟 了的感覺。泡飲低檔綠茶，則要用90度-100度的沸水沖泡；如水溫低，則滲透性差，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將開水燒開之后(水溫達(dá)到100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可！ 運(yùn)費(fèi)模板中的價(jià)格都是首重價(jià)， 購(gòu)買時(shí)具體與掌柜聯(lián)系！ 江浙滬地區(qū)：首重1公斤5元，續(xù)重每公斤1元以下地區(qū)：北京,天津,河北,山西,安徽,福建,江西,山東,河南,湖北,湖南,廣東,廣西,海南 首重1公斤10元，續(xù)重每公斤5元以下地區(qū)：遼寧,吉林,黑龍江,重慶,四川,貴州,云南,陜西,甘肅,青海。首重1公斤12元，續(xù)重每公斤8元以下地區(qū)：西藏、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古 首重1公斤15元，續(xù)重每公斤15元香港地區(qū)：首重1公斤30元，續(xù)重15元臺(tái)灣地區(qū)：首重1公斤40元，續(xù)重20元