產(chǎn)品介紹蘇州天妃廚房設(shè)備酒店用品總匯本著“弘揚(yáng)中華民族飲食文化”的宗旨和“質(zhì)量可靠，信譽(yù)第一，以人為本，客戶滿意”的經(jīng)營(yíng)理念，長(zhǎng)期供應(yīng)萬(wàn)能清洗機(jī)、全能切菜機(jī)、打碎機(jī)、肉絲機(jī)、肉片機(jī)、斬拌機(jī)。廚房設(shè)備中餐系列、西餐系列、調(diào)理設(shè)備系列、食品機(jī)械系列、不銹鋼系列、工程配件系列、自助餐系列、酒店用品系產(chǎn)品屬性型號(hào) 外形尺寸mm 規(guī)格KG/只 產(chǎn)量 只/H 電機(jī)功率 V/KW 機(jī)重 KG YC-BZ40型 1500*650*1480 25-130 2400 220V / 380V，2.6KW 350 YC-BZ80型 1950*1500*1500 25-150 1500-3600 220V / 380V，3KW 450 型號(hào) 外形尺寸mm 規(guī)格KG/只 產(chǎn)量 只/H 電機(jī)功率 V/KW 機(jī)重 KG YC-BZ40型 1500*650*1480 25-130 2400 220V / 380V，2.6KW 350 YC-BZ80型 1950*1500*1500 25-150 1500-3600 220V / 380V，3KW 450 使用方法一、多功能面食機(jī)使用說(shuō)明： 　　成品流程：原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油 炸…冷卻…包裝…成品。 　　1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過(guò)篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢瑁瑪嚨饺咳芙夂?，倒入面粉中?　　2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。注明：攪拌過(guò)程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過(guò)早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。 　　3、將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過(guò)程中，被制作成型后，送入油鍋。 　　4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫(kù)。說(shuō)明：用油最好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。 主要特點(diǎn)． 雙變頻調(diào)節(jié)，性能更穩(wěn)定；先進(jìn)的輸面、進(jìn)餡系統(tǒng)，充分保護(hù)面的筋道，真正不傷面，保證包子質(zhì)感。給餡更加流暢、均勻，不論何種餡料均能使包子成型效果絕佳；制品氣孔的均勻細(xì)膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細(xì)膩、花紋整齊、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)手工制作的產(chǎn)品 2． 本包子機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制，具有人性化的控制面板，使控制準(zhǔn)確可靠。5分鐘即可自如操作；自動(dòng)化程度高，定量準(zhǔn)確，使得制品大小統(tǒng)一，皮餡比例20克-150克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。 3． 產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種包子、南瓜餅、小籠包等各種包餡產(chǎn)品，工作效率高。 4． 機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便。主要機(jī)件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 優(yōu)點(diǎn)生產(chǎn)各種包子,如豆沙包、小籠包、肉包、菜包、南瓜餅、小籠包等。注意事項(xiàng) 和面機(jī)是最為普遍的面食加工機(jī)械,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合.目前,被普遍使用,以下給大家介紹一下和面機(jī)的操作注意事項(xiàng),希望給大家一定參考價(jià)值. 　　1)操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn),頭發(fā)須盤人工作. 　　2)必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用. 　　3)開(kāi)車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機(jī)接地是否可靠.嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕.有問(wèn)題請(qǐng)電工處理. 　　4)按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳. 　　5)按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油. 　　6)在和面時(shí),應(yīng)蓋好箱蓋.切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)事故. 　　7)取面時(shí)必須斷電,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點(diǎn)車,不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車. 　　8)運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí),應(yīng)停車檢查、維修.其他說(shuō)明　成品流程：原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油 炸…冷卻…包裝…成品。 　　1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過(guò)篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?交易說(shuō)明姓名：王香君 手機(jī)：13814920363 公司地址：蘇州市312國(guó)道216號(hào)華港廚具市場(chǎng)20-21 公司郵箱：sztfcfsb@163.com 公司網(wǎng)址：http://www.sztfcf.com