? ? ? ? 所以，恒定的溫度和濕度對酒陳釀的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。 ?對于廠家來說酒一般都存放在地下酒窖里，但是并不是可以隨意的挖制地下酒窖，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的工藝和質(zhì)量的要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、地下水位及材料來源等因素決定。北方應(yīng)考慮防凍，南方應(yīng)注意過高氣溫的影響。另外對于不同的酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度，天然酒窖在精確控制方面還是很欠缺的。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕的，但是價(jià)格也非常的貴。 ?傳統(tǒng)的酒窖需要日常維護(hù)，采用人工調(diào)節(jié)和測量環(huán)境，其工作量大，工況點(diǎn)的調(diào)節(jié)慢，數(shù)據(jù)的維護(hù)和分析困難。此外，在許多偏僻的酒窖，工作人員工作起來既不方便也會(huì)增加維護(hù)成本。在這個(gè)方面，急需一種更好的方法來實(shí)施酒窖溫度和濕度控制。在此基礎(chǔ)上，充分利用實(shí)驗(yàn)室的資源和現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，研究并開發(fā)基于 485 總線的溫度濕度監(jiān)控系統(tǒng)。對酒窖的溫度和濕度的監(jiān)控，既保證酒的品質(zhì)的可靠性和經(jīng)濟(jì)性，可以降低維護(hù)費(fèi)用，在生產(chǎn)實(shí)際中具有重要的意義。

二、酒庫智能溫濕度環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)方案實(shí)施設(shè)計(jì)原則：

1、合理性投資，降低成本；

2、環(huán)保設(shè)計(jì)，充分利用新技術(shù)，合理利用新能源原則；

3、設(shè)計(jì)布局合理，項(xiàng)目系統(tǒng)性能穩(wěn)定，技術(shù)先進(jìn)，軟件管理操作簡單易懂；

4、符合安全保護(hù)的科學(xué)管理、安全有效的原則；

BJ16-87《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》???????????????? GB50116-98《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》

JJG874-2007《溫度指示控制儀》????????????? GBJ93-86《自動(dòng)化儀表選型規(guī)定》

HG20507-92《工業(yè)自動(dòng)化儀表工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》??? GB50054-95《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》

JB/T5243-91《工業(yè)控制計(jì)算機(jī)系統(tǒng)驗(yàn)收大綱》???????? GB11032-89《交流無間隙避雷器》

ITU.TS.K20∶1990《電信交換設(shè)備耐過電壓和過電流能力》

三、酒庫智能溫濕度環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)方案功能性及質(zhì)量性指標(biāo)要求：

系統(tǒng)選型高起點(diǎn)

技術(shù)先進(jìn)性：選用最專業(yè)的廠家產(chǎn)品

系統(tǒng)高可靠性：系統(tǒng)的硬件和軟件均采用技術(shù)成熟的產(chǎn)品

系統(tǒng)運(yùn)行管理方便：軟件系統(tǒng)中文化，操作方便

技術(shù)支持能力強(qiáng)：承建單位技術(shù)實(shí)力強(qiáng)，服務(wù)完善

系統(tǒng)可擴(kuò)展性能強(qiáng)：模塊化結(jié)構(gòu)有利于擴(kuò)容與擴(kuò)展

?投資少：系統(tǒng)選型具有高性能價(jià)格比

?建設(shè)時(shí)間短：在較短的時(shí)間內(nèi)完成系統(tǒng)的安裝調(diào)試

1、?由智能溫濕度傳感器（自帶控制）采集每個(gè)酒曲室的溫濕度數(shù)據(jù)，通過485?MODBUS?RTU總線通訊方式上位機(jī)通訊上傳數(shù)據(jù)、控制各種設(shè)備運(yùn)行。具有防死機(jī) 防雷 抗干擾等功能！?

（1）? 溫濕度安裝位置：

根據(jù)酒曲室實(shí)際面積和環(huán)境狀態(tài)情況，將酒曲室溫濕度傳感器合理分布，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)監(jiān)測、調(diào)控管理；

（2）? 安裝與布線：

溫濕度傳感器壁掛在墻體表面，通過RVVP屏蔽通訊線纜將其連接至上位機(jī)，系統(tǒng)電源由中心機(jī)房統(tǒng)一供電。為系統(tǒng)的運(yùn)行更為可靠穩(wěn)定，布線時(shí)將弱點(diǎn)和強(qiáng)電分開進(jìn)行布置！

（3）溫濕度控制系統(tǒng)介紹：

溫濕度傳感器將探測到的數(shù)據(jù)以RS485總線的形式上傳到上位機(jī)，由上位機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、打印報(bào)表 短信報(bào)警 超限報(bào)警 記錄數(shù)據(jù) 存儲(chǔ)數(shù)據(jù)等及發(fā)出指令到智能控制器來實(shí)現(xiàn)對被控設(shè)備的控制（加濕器 加熱器 排風(fēng)機(jī)等）運(yùn)行！每個(gè)房間外都帶有溫濕度顯示功能；

（4） 按照酒曲室溫濕度管理，分為人工和自動(dòng)兩種控制方式。軟件可以設(shè)定合理的設(shè)備開啟、關(guān)閉溫濕度閥值；

? 根據(jù)設(shè)定值與實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的比較，計(jì)算機(jī)24小時(shí)通過電磁閥自動(dòng)對加熱器、加濕機(jī)、排氣風(fēng)扇的開（關(guān)）機(jī)進(jìn)行控制，或設(shè)定開（關(guān)）機(jī)的時(shí)間段。在人工控制方式下，按設(shè)定的時(shí)間進(jìn)行自動(dòng)控制電磁閥、加濕機(jī)、排氣風(fēng)扇的開（關(guān)）機(jī)。

2、? 酒曲室智能溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)上位機(jī)軟件軟件實(shí)現(xiàn)功能如下：

1、軟件登陸界面為窗口化，簡易操作，明了讀??；

2、顯示酒曲室各個(gè)溫濕度值及各個(gè)報(bào)警超限點(diǎn)；