傳統(tǒng)油條是中國老百姓早餐的一種常見小吃，揉制油條面團(tuán)時，加入鹽堿礬，新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)校棒子油條口味始創(chuàng)于2005年，根據(jù)不同顧客所提出的寶貴意見，不斷完善；經(jīng)過精心研究，在傳統(tǒng)的配料基礎(chǔ)上，進(jìn)行技術(shù)改良，利用（1）面粉自然發(fā)酵原理進(jìn)行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究；（2）酵母預(yù)處理技術(shù)研究；（3）預(yù)處理酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用；研制出一種無礬、堿油條的新技術(shù)配方。徹底棄除了傳統(tǒng)的“老三樣工藝”，引用現(xiàn)代高科技生物食品技術(shù)的應(yīng)用，改善了油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，炸好的油條成品不加礬堿，鋁不超標(biāo)，外酥里嫩，色澤好，膨松感好，大小均勻，無異味，健康營養(yǎng)。并且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養(yǎng)、健康的油條飲食享受。