【鹵雞】【鹵豬】專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)就在石家莊【石老磨】 鹵肉技術(shù) 鹵雞技術(shù) 鹵豬技術(shù) 石老磨鹵雞鹵豬培訓(xùn) 一、處理雞： 1、雞放入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。 二、炒糖色： 1、開(kāi)火熱鍋，放入油滑鍋。 2、加入冰糖，調(diào)小火，不斷攪拌。 3、待糖液由翻大泡變成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液變成深紅色時(shí)，倒入100克沸水?dāng)噭颍闯商巧? 三、鹵制 1、姜洗凈拍破，香蔥洗凈挽結(jié)。 2、鍋中倒入高湯、炒好的糖色和老鹵水，放入姜、蔥、鹽，再放所有香料，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。 3、將處理好的雞，皮朝下放入。 4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)最小火，燜40-60分鐘。 5、如果雞上色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，關(guān)火。 6、蓋上蓋子，讓雞再在鹵水中泡15-30分鐘后，用筷子夾出，涼了之后再斬成塊即可 石家莊科苑職業(yè)中專學(xué)校--石老磨小吃培訓(xùn)，有各種地方小吃培訓(xùn)，面食培訓(xùn)、餅類培訓(xùn)、油炸系列、冷飲培訓(xùn)、正宗鹵肉培訓(xùn)、涼菜培訓(xùn)、熱菜培訓(xùn)、燒烤類培訓(xùn)、鐵板類培訓(xùn)、糕點(diǎn)類培訓(xùn)、燒餅類培訓(xùn)、蓋澆飯培訓(xùn)、麻辣燙系列培訓(xùn)、砂鍋類培訓(xùn)、火鍋類培訓(xùn)、豆?jié){類培訓(xùn)、粥類培訓(xùn)、包子系列培訓(xùn)、特色早點(diǎn)培訓(xùn)等。 “石老磨”系列產(chǎn)品以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康而著稱，適合各地的特色小吃項(xiàng)目。即可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，最低投資幾千元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的首選項(xiàng)目。2003年推出以來(lái)受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來(lái)考察學(xué)習(xí)的學(xué)員絡(luò)繹不絕，成功率在95%以上，成為中國(guó)小吃行業(yè)的一大亮點(diǎn)。 河北石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司 地址：河北省石家莊市長(zhǎng)安區(qū)名門街1號(hào)，和平路與廣安大街交口處 石家莊火車站乘1 環(huán)1 路到世紀(jì)方舟站下車 石家莊北站乘88 路到世紀(jì)方舟站下車 白佛客運(yùn)站乘快21 路、88 路到世紀(jì)方舟站下車 南焦客運(yùn)站乘26 路到世紀(jì)方舟站下車 運(yùn)河橋客運(yùn)站乘26 路、18 路到世紀(jì)方舟站下車 西王客運(yùn)站乘9路到新百?gòu)V場(chǎng)（北）站下車，再乘1環(huán)1路到世紀(jì)方舟下車 新百?gòu)V場(chǎng)（北）乘1 環(huán)1 路到世紀(jì)方舟站下車 紀(jì)念碑乘快21 路到世紀(jì)方舟站下車 電 話： 0311-87960001 13832104226 網(wǎng) 址：www.shilaomo.com，www.hbxiaochi.com 在線QQ：511094918 892069787 957126319 ?快快聯(lián)系我們 !!!瞄準(zhǔn)商機(jī)機(jī)不可失 ?魏經(jīng)理：13832104226 ?劉經(jīng)理：400-6682513