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當(dāng)前位置: 首頁 » 供應(yīng) » 商務(wù)服務(wù) » 教育培訓(xùn) » 職業(yè)培訓(xùn) » 魚類的營養(yǎng)價值有哪些？南通公共營養(yǎng)師培訓(xùn),營養(yǎng)師四級培訓(xùn)
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公司基本資料信息
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南通校報名地址
崇川區(qū)人民東路8號王府大廈麒玉樓3樓 （人民東路與濠東路交叉口，家樂福旁）
啟東校報名地址：
啟東市人民中路580號香格里商務(wù)中心A幢4樓412 ? ?
魚肉蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白，其含量約占15～20％，利用率高達(dá)85～90％，氨 基酸組成較平衡，唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多，肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉更 易被人體消化吸收。魚類脂肪含量約為1～10％，主要存在于皮下和臟器周 圍。不同魚種含脂肪量差異很大，如明大魚脂肪含量為0.5％，銀魚含脂肪 為5.6％，而河鰻脂肪含量高達(dá)10.8％。魚類脂肪多呈液態(tài)，熔點(diǎn)較低，其 中多不飽和脂肪酸含量較高，故優(yōu)于含飽和脂肪酸較高的畜類、禽類、奶類 及蛋類等動物性食品。每100 克魚肉含膽固醇約100 毫克，但魚子含膽固醇 很高，如每100 克黃花魚子含膽固醇819 毫克，每100 克大馬哈魚子醬含膽 固醇486 毫克。
【南通零基礎(chǔ)營養(yǎng)師培訓(xùn)】
【南通公共營養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)】
【南通營養(yǎng)師學(xué)習(xí)班】
鯉魚又名鯉拐子、鯉子，生活在淡水中，體側(cè)扁，嘴邊有長短觸須各一 對。鯉魚在江河、湖泊中均有分布，肉厚嫩，為河魚之佳品，有赤鯉、黃鯉、 白鯉等品種。
鯉魚具有很高的營養(yǎng)價值，其肉嫩刺少而味鮮，頗受人們的喜愛，有“家 魚之首”的美稱。鯉魚含有18 種氨基酸，其中包括9 種必需氨基酸，故鯉魚 蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白。鯉魚脂肪含量為4.1％，其中20.6％為多不飽和脂肪酸。 鯉魚膽固醇含量低于蝦、蟹等水產(chǎn)品，每100 克食部含膽固醇84 毫克。故非 常適宜老年人及有高血壓、動脈硬化等心、腦血管疾患的人食用。
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