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公司基本資料信息
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概述:刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖,分子量多達900萬。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍)。水中溶解度在pH6-8時最大,溶度、粘度也隨pH值變化而改變。一般而言,待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比接酸化對于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5%濃度以下,濃度與粘度的關(guān)系仍呈正比:濃度在0.5%以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質(zhì)的存均均影響溶液的粘度,濃度在2-3%以上時,成為糊狀物,更高時成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。
性狀:白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。不溶于水,但用堿脫乙酰則成水溶液,在水中泡脹成凝膠,不溶于乙醇,于60%乙醇中溶脹。1%懸浮液的PH值4.5-4.7,粘度為3.3Pa.s,可受熱分解,粘度下降,85度以上時不穩(wěn)定,可吸附本身容積100倍的水。
用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑??杀苊饫鋬銎分袃鼋Y(jié)晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。
限量:冷凍乳制品甜食0.3%,乳制品0.02%,軟糖0.9%,其他食品0.002%.??
含量:99%
產(chǎn)品標準:
干燥失重(105℃,5h) |
≤20% |
酸不溶灰分(GT-4) |
≤1% |
酸不溶物 |
?≤3% |
揮發(fā)性酸(以醋酸計) |
≥10% |
淀粉 |
不得檢出 |
砷(GT-3-2) |
≤3mg/kg |
鉛(GT-18) |
≤10mg/kg |
重金屬(GT-16-2) |
≤40mg/kg |
總灰分(GT-6) |
≤8% |
微生物學標準(GB4789.3—4) |
沙門氏菌屬、大腸桿菌(按1g中)陰性 |
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