如果一只螃蟹重達(dá)10公斤以上，就真的稱得上是蟹中之皇了。大約100年前，當(dāng)阿拉斯加漁民首次捕撈到這些龐然大物時(shí)，他們所想的正是如此。但是直到20世紀(jì)50年代，當(dāng)使用纏結(jié)網(wǎng)的日本捕撈船被驅(qū)逐出阿拉斯加的主要捕撈地區(qū)后，美國(guó)皇帝蟹的捕撈加工業(yè)才得大于失到真正發(fā)展。 　　作為蜘蛛蟹家族的最大成員(蜘蛛蟹腿節(jié)為后向連結(jié))，皇帝蟹分布于從美國(guó)阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。在美國(guó)，皇帝蟹只產(chǎn)于阿拉斯加，故又稱阿拉斯加皇帝蟹。 　　阿拉斯加出產(chǎn)三種具有商業(yè)價(jià)值的皇帝蟹。紅色皇帝蟹個(gè)體最大，數(shù)量最多，大約占阿拉斯加皇帝蟹總產(chǎn)量的70％以上。藍(lán)色皇帝蟹因其腿端顯著的黑色而區(qū)別于紅色皇帝蟹，兩者個(gè)體大小幾乎—樣，且通常以相同價(jià)格銷售。 　　棕色皇帝蟹(亦稱金色皇帝蟹)個(gè)體較小，一般小于3公斤。金色皇帝蟹可根據(jù)其腿部勻稱的紅／橙色而很容易區(qū)別于其它兩種蟹(紅色和藍(lán)色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因?yàn)閭€(gè)體較小，產(chǎn)肉率較低而價(jià)格低于其他兩種皂帝蟹。在多數(shù)年份里，這種蟹的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的25％。 　　與其它蟹類相同，皇帝蟹產(chǎn)量年與年之間差異顯著。1980年皇帝蟹產(chǎn)量創(chuàng)歷史記錄，高達(dá)6萬噸。而在兩年后驟降至6千噸。近年來平均年產(chǎn)量在7千至1萬2千噸。阿拉斯加生物學(xué)家每年為紅色和藍(lán)色皇帝蟹設(shè)定捕撈配額。除了在阿拉斯加?xùn)|南部水域有少量捕撈外，金色皇帝蟹可全年在阿留申群島的極深水域捕撈，并無配額限制。 　　大多數(shù)阿拉斯加皂帝蟹在10月間捕撈。這期間在布里斯托爾灣出產(chǎn)大量紅色皇帝蟹，產(chǎn)量約占阿拉斯加皇帝蟹總產(chǎn)量的2／3以上(在11月間東南阿拉斯加水域有少量紅色皇帝蟹捕撈)。紅色和藍(lán)色皇帝蟹在9月的白令海水域有少量捕撈。2月間阿拉斯加?xùn)|南水域亦有少量金色皇帝蟹捕撈。 　　法律規(guī)定只允許捕撈雄蟹。雄蟹個(gè)體遠(yuǎn)大于雌蟹。捕撈的蟹在捕撈加廠船上加工處理或鮮活運(yùn)抵陸上加工廠。大多數(shù)皇帝蟹被切成蟹段，包括蟹腿和蟹肩。煮熟的蟹段再經(jīng)低溫鹽堿地水冰凍或吹風(fēng)冰凍后保存。部分冰凍生蟹段專門供應(yīng)亞洲市場(chǎng)。這些未經(jīng)煮熟的蟹又稱為“綠蟹”。 　　多數(shù)阿拉斯加出產(chǎn)的皇帝蟹蟹段被進(jìn)一步加工成單一蟹腿和蟹鉗。每只皇帝蟹有六條蟹腿，一只打擊鉗和—只飼食鉗?；实坌吠劝疵?0磅(4.53公斤)的蟹腿數(shù)目分級(jí)，外加蟹鉗。通常紅色和藍(lán)色皇帝蟹分為9／2， 12／14和14／17，金色皇帝蟹分為16／20或更小。盒裝皇帝蟹蟹腿和蟹鉗的數(shù)目應(yīng)與原蟹相同。 　　阿拉斯加紅色皇帝蟹于10月至11月間捕撈。紅色早帝蟹殼內(nèi)肉豐滿，豐滿度可達(dá)90％或更高。與之相反，棕色皇帝蟹可全年在深水區(qū)捕撈，其殼內(nèi)肉豐滿度低于80％。 　　如今阿拉斯加可供應(yīng)越來越多新鮮熟皇帝蟹和鮮活皇帝蟹。購(gòu)買皇帝蟹的最佳時(shí)間在深秋至冬季期間。 帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù). 帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。 分布霍次克海，北太平洋和阿拉斯加北極海岸，包括白令海海域的加拉帕戈斯群島分布 本公司供應(yīng)帝皇蟹 進(jìn)口帝皇蟹腳，品牌華威盛世，型號(hào)1x10kg。參數(shù)為：原料皇帝蟹，水產(chǎn)及制品種類鮮凍，品種皇帝蟹腳，凈含量600－800g，計(jì)量單位kg，等級(jí)A。質(zhì)量保證，歡迎咨詢洽談。