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香芹酚(499-75-2)性狀：
??? 無色至淺黃色液體。底香似百里香酚但焦苦氣較重，香氣濃烈留香較長。天然存在于百里香屬、牛至屬、塔花屬等以及胡椒、薄荷、茶葉等的精油中。

??? 溶于40體積的60%的乙醇：溶于丙二醇。熔點(diǎn)1℃；d²⁵₂₅1.053～1.064；n²⁰₄1.380～1.5420；沸點(diǎn)236～238℃/0.1MPa。含量≥98%；121℃/1333Pa。d²⁰_D0.974～0.83；n²⁰_D1.5380～1.5420；閃點(diǎn)＞94℃。溶于1：4的60%的乙醇中難溶于水?？扇苡谟唾|(zhì)的香料，具尖刺清涼帶焦苦的草藥香氣，略有辛香。
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香芹酚(499-75-2)用途：
??? 少量用于食用香精，如辛香肉類、柑橘和涼味香精等。具有消毒殺菌作用。近百年來在口腔用品、爽身粉、牙粉、牙膏、香皂等十分廣泛。
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香芹酚(499-75-2)參考用量：
??? 通常情況烘烤食品用120mg/kg；調(diào)味料37mg/kg，水果92mg/kg，軟飲料和冷飲食品26～34mg/kg。日化香精中這一產(chǎn)品在最終產(chǎn)品中的濃度為香皂0.01%～0.1%；香水類0.08%～0.4%；洗滌劑類0.001%～0.01%；膏霜和水液類0.005%～0.03%。

香芹酚制法：
??? 1.從牛至油、百里香油用堿液制成酚鹽將其單離出來。2.用對傘花烴經(jīng)磺化成相應(yīng)的，對傘花烴-2-磺酸，然后經(jīng)堿熔處理轉(zhuǎn)化為所需的產(chǎn)品。

貯運(yùn)及保管：
??? 按規(guī)格使用和貯存，不會發(fā)生分解，避免與氧化物接觸。貯運(yùn)密封，放于陰涼通風(fēng)處。易燃，且易引起變色。#p#分頁標(biāo)題#e#

香芹酚毒性：
??? 大鼠急性口服LD₅₀810mg/kg，兔子口服致死劑量為100mg/kg，經(jīng)皮膚的最低致死劑量為2700mg/kg，兔子急性皮膚LD₅₀＞5g/kg。用4%濃度的凡士林制劑在人體進(jìn)行1日封閉性皮膚接觸試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)有刺激現(xiàn)象。同樣劑量在人體進(jìn)行最高限度試驗(yàn)不產(chǎn)生致敏反應(yīng)現(xiàn)象。在封閉條件下，產(chǎn)品抹于兔子皮膚上經(jīng)1日后產(chǎn)生嚴(yán)重的刺激。該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。

限量：
??? 1.FEMA(mg/kg)：軟飲料26；冷飲34；糖果92；焙烤食品120；調(diào)味品37。
??? 2.適度為限(FDA 512.515，2000)。
??? 3.允許使用(GB 2760—1996)。

鑒別試驗(yàn)：
??? 1.在濃乙醇液中，用氯化鐵處理，明顯變?yōu)榫G色(以與百里酚區(qū)別)。
??? 2.應(yīng)符合紅外譜圖。

含量分析：
??? 用GT－10－4用非極性柱方法測定。
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