工業(yè)級(jí)符合HG/T2767-1996,食品級(jí):HG2920-2000或FCC。無(wú)色斜方晶系晶體或白色粉末,密度1.91。熔點(diǎn)60℃,易溶于水,其水溶液呈酸性,不溶于醇。在濕空氣中易結(jié)塊,加熱至95℃時(shí)脫水成無(wú)水物,在190~240℃時(shí)轉(zhuǎn)化成酸式焦磷酸鈉,在204℃~244℃時(shí)形成偏磷酸鈉。用作鍋爐水處理、電鍍,是制造六偏磷酸鈉和縮聚磷酸鹽類(lèi)的原料。還用于制造洗滌劑,金屬洗凈劑,用作染料助劑和顏料沉淀劑,酸度緩沖劑,醫(yī)藥工業(yè)用于制興奮片劑,發(fā)酵培養(yǎng)液等。在食品工業(yè)中用作品質(zhì)改良劑、乳化劑等。