本書內(nèi)容包括餐飲文學(xué)概述、古代餐飲文學(xué)作品選讀、現(xiàn)代餐飲文學(xué)選讀、旅游文學(xué)選讀、餐飲文學(xué)作品選讀等，每章都對(duì)該種樣式的餐飲、旅游文學(xué)作了簡(jiǎn)要介紹，或提出了新的觀念、概念，每篇選文前加了作家或?qū)懽鞅尘暗慕榻B，篇后保留了注釋和漢語(yǔ)拼音。為了擴(kuò)大閱讀面和知識(shí)面，主要選篇后還增加了一定數(shù)量的閱讀篇，對(duì)于一些文字較為艱深的辭賦或文言文作品，還附了現(xiàn)代漢語(yǔ)譯文，這些都會(huì)對(duì)教學(xué)有更大的幫助。