又名：磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉; 外觀：白色粉狀或結(jié)晶 化學(xué)式：Na4P2O7 分子量： 265.9 焦磷酸鈉的性狀： 白色粉末，易溶于水，不溶于醇，用途:在食品工業(yè)中用作乳化劑,緩沖劑，螯合劑,膠凝劑，穩(wěn)定劑。用于干燥焙化劑，能使其柔軟。用作醬油、果汁的色澤改進(jìn)劑，品質(zhì)改良劑。 二，用途： 1.焦磷酸鈉在電鍍工業(yè)用于配制電鍍液，能與鐵形成絡(luò)臺(tái)物。 2.焦磷酸鈉在毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。 3. 焦磷酸鈉在造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。 4.焦磷酸鈉在印染工業(yè)用作印染、精漂時(shí)的助劑。 5.日化工業(yè)用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩(wěn)定作用 6. 焦磷酸鈉在還可用于合成洗滌劑和生產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。 7.水處理中作為軟水劑。機(jī)械加工中作為除銹劑。 8.化工生產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面 9.在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。 焦磷酸鈉有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，如衣服纖維中，夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸鈉有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，這稱為膠溶性質(zhì)。亦能使表面活性劑溶液進(jìn)一步降低表面張力和界面張力，起到洗滌的助洗作用。