一、 1.用途 我廠生產(chǎn)的QJR-400型切肉絞肉機，主要用于肉類切片、切絲、絞餡等，是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶進行肉類加工的理想設備。 2.特點 該機的切肉部分采用兩組旋轉(zhuǎn)刀片，交叉剪切，將塊狀精肉加工成片狀和絲狀；絞肉部分利用蛟龍送料，旋轉(zhuǎn)鉸刀與固定網(wǎng)刀端面相切。其制品厚薄大小均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織。該機操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效，是加工肉類的理想設備。 二、結構特征與工作原理 1、主要結構 1.1本機主要有機架、離合撥叉、絞肉部件、切肉部件及絲般組合等結構組成。 1.2該機接觸食品的零部件采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，保證長期工作不蝕、無毒、無害。 2、工作原理 2.1機器絞肉時，蛟龍旋轉(zhuǎn)將肉塊推進，使肉進入網(wǎng)眼中，旋轉(zhuǎn)鉸刀與固定網(wǎng)端相切把肉切斷，連續(xù)工作把肉餡從網(wǎng)刀的網(wǎng)眼中擠出，完成絞餡 2.2切肉時，將規(guī)定大小的肉塊連續(xù)投入入料口，經(jīng)過兩組旋轉(zhuǎn)刀片，即可切成均勻片狀，二次投入即可加工成肉絲，也可多次重復投入加工成肉丁。 三、技術參數(shù) a.生產(chǎn)能力：切肉片400kg/h切肉絲200kg/h絞肉100kg/h b.肉片厚度：4mm（或定制） c.配用動力：Y90S-41.1Kw d.刀軸轉(zhuǎn)速：470r/min e.蛟龍轉(zhuǎn)速：302r/min f.額定電壓：220v~或380v3~ g.額定頻率：50Hz h.防水等級：IPX1 i.三角帶：A1270-1A1100-1 四、尺寸重量 1.外形尺寸：550*420*835mm 2.機重：75kg 五、安裝、調(diào)試 1.使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。 2.使用前對各部件進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與產(chǎn)品規(guī)定電壓是否相符。 3.檢查左側(cè)蛟龍及右側(cè)刀組內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質(zhì)引起的刀具及其他機器零部件損壞。 4.將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號黃綠線可靠接地，把其余兩條線芯（三相電機時為三條）分別接到10A的斷路器（空氣開關）的引出線端子上。 5.閉合斷路器，啟動開啟按鈕，機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，轉(zhuǎn)向符合要求，并無異常聲音時方可試機。