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　　檸檬烘焙原料籽松餅是有檸檬口感的類似蛋糕口感的松餅，熱量比一般的松餅要高。就像其他的松餅一樣，食譜的成分多少因?yàn)槭秤萌藬?shù)的不同也是不同的。同時(shí)，不同比例所制作出來的松餅，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同，如兩磅家庭自制的檸檬烘焙原料籽松餅所含有的營(yíng)養(yǎng)與6磅烘焙原料店加盟店或者面包店售賣的檸檬烘焙原料籽松餅的營(yíng)養(yǎng)是不相同的。如果你想要食用更加健康、營(yíng)養(yǎng)的檸檬烘焙原料籽松餅，這就取決于你是自己在家自制還是在面包店購(gòu)買了。 　　卡路里 　　檸檬烘焙原料籽松餅因?yàn)楹忻娣邸咨疤?、植物油和黃油，因此所含有的熱量很高，屬于高熱量食物。2盎司的松餅大約含有160-180卡路里。根據(jù)國(guó)外網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)，體重100磅的人需要跳12分鐘的跳繩，才能消耗掉這兩盎司松餅所產(chǎn)生的熱量。然而，面包店所售賣的5-6盎司的檸檬烘焙原料籽松餅含有約400-550卡路里，同樣其他烘焙原料店加盟店或者連鎖餐廳所出售的檸檬烘焙原料籽松餅也含有同樣的多的熱量。要消耗掉這些熱量，體重100磅的人需要跳40分鐘的跳繩才行。 　　脂肪

　　蛋白在烘焙的傳統(tǒng)作用是粘合、給予烘焙食品高度和空氣流通的作用。如要替換，則要依照蛋白的這些屬性來尋找，當(dāng)然不能達(dá)到和新鮮蛋清完全相同的空氣流通和質(zhì)地效果。甚至凍結(jié)和蛋烘焙原料都不能產(chǎn)出如新鮮蛋白完全相同的效果。如果你正烘焙次用別的物質(zhì)與蛋白替換，那么先制作一批烘焙食品測(cè)試，再出售或給他人食用。這樣就可以根據(jù)需要調(diào)整配方——或者嘗試不同的蛋白替代品，如果烘焙個(gè)替代物不滿意。 　　警告 　　如果你溶解1湯匙的亞麻籽粉到3湯匙的水中，并低溫加入至微微沸騰，那么就可以用它來替代配方中的蛋白或全蛋了。然而，請(qǐng)注意，大量的亞麻籽能令人有腹瀉現(xiàn)象。如果你的食譜要求大量的蛋白，請(qǐng)注意作為蛋白替代品的亞麻籽粉的用量。因?yàn)榇虬l(fā)后的亞麻籽比瓊脂粉更蓬松，所以可以使用一半量的瓊脂粉和一半量的亞麻籽替換的配方中要求的大量蛋白。 乳脂軟糖（英文Fudge，有人翻譯成法奇軟糖，或稱牛奶糖），一種很甜的糖果，常含有可可。制作的過程也很簡(jiǎn)單，將糖、黃油和牛奶加熱至116°C，然后在降溫過程中攪拌混合物成均勻光滑的奶油狀物。傳統(tǒng)的乳脂軟糖配方都是要求使用全脂牛奶，但是事實(shí)上也可以用甜煉乳來替代。 乳脂軟糖 　　乳脂軟糖的烘焙配方你可以在烘焙書或者是網(wǎng)上找得到。有些人表示，如果烘焙乳脂軟糖的時(shí)候，使用的是普通牛奶而不是脫脂

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