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椰子油不含反式脂肪或膳食膽固醇。但它含有的極高的飽和脂肪,被美國心臟協(xié)會稱為是導(dǎo)致高血膽固醇的主要原因,而其本身也已被確認(rèn)是對心臟病有害的一個因素。 時尚餐飲 有人鼓吹椰子油能夠幫助纖體,于是它成了那些不健康的節(jié)食者最新的靈丹妙藥。適量進(jìn)食椰子油只是平衡膳食的其中一個部分。但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil(有機(jī)特級初榨椰子油)零售商將其產(chǎn)品稱為“世界上最健康的超級食物之一”,每日推薦食用三個湯匙。而如果真的照他建議去做的話,那么這個攝入量就相當(dāng)于美國食品與健康局推薦的飽和脂肪日攝入量的189%。 偽科學(xué) 宣揚(yáng)并夸大椰子油實際的研究結(jié)果,并作出毫無根據(jù)的結(jié)論。例如,有人聲稱,來自椰子油的月桂酸可以烘焙艾滋病。但根據(jù)加拿大艾滋病治療信息,有關(guān)研究實際上顯示的是甘油一月桂酸酯(月桂酸的一種形式)在試管的環(huán)境中攻擊單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒和艾滋病毒。而在實際艾滋病患者記錄中,并沒有研究月桂酸的影響。 利益沖突 椰子油的背后的最大推動者一般是出售椰子油的飲食產(chǎn)品零售商。例如,Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接鏈接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil(新鮮海岸特級初榨椰子油)的銷售頁面中。而這種做法是將文學(xué)內(nèi)容定位在消費(fèi)者對特定產(chǎn)品的營銷,不是營養(yǎng)科學(xué)。 非法的行徑 許多關(guān)于椰子油的聲明不僅沒有科學(xué)研究的支持,而且還徹頭徹尾的非法。某些所謂的治療專家聲稱研制出一種符合《美國聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法
從馬卡龍的發(fā)源地上來看,我們可以知道它是來自于歐洲的一款甜品,而歐洲人從古代開始便喜歡用甜味來結(jié)束他們的一餐,羅馬人,然后是高盧人,會在面粉制作的烘餅上淋上蜂蜜,搭配新鮮或干燥的水果以及香料食用。而多虧了十字軍東征,他們才在東方發(fā)現(xiàn)了蔗糖。在圣經(jīng)中所敘述的甜蘆葦發(fā)展出的糖業(yè)貿(mào)易在當(dāng)時的歐洲是一種只在藥店中販賣的珍貴食品。關(guān)于糖在當(dāng)時的地位,推薦大家可以去閱覽“甜與權(quán)利”一書,當(dāng)中詳細(xì)敘述了糖是怎么從奢侈品到工業(yè)商品的過程。好的!明顯離題了,讓我們順著往下說。這時候大家應(yīng)該對糖和甜在歷史觀點(diǎn)上有了一個了解,這絕對是奢侈品,夠甜才夠奢華,馬卡龍是甜品中的王者,不甜怎么當(dāng)大王?。?!
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