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餡餅開始流行起來。這一理論是基于一個事實，即在19世紀(jì)中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據(jù)表明，這種糕點(diǎn)是由舊時在美國西南部的土著人發(fā)明的。 　　美國人漢森·格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時就已經(jīng)發(fā)明了環(huán)形的甜甜圈，那時他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅?zāi)欠N油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。他說自己那時已經(jīng)用船上的胡椒罐子在面團(tuán)的中心打了一個洞，后來又把這種技術(shù)教給了他的母親。 　　在勞拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農(nóng)民男孩》中， Almanzo的母親做了麻花形和環(huán)形兩種甜甜圈，那種環(huán)形的被稱為“新發(fā)明”。書里面說，當(dāng)烹飪時那種麻花形的會自己翻轉(zhuǎn)，而那種環(huán)形的需要你自己動手去翻動。 　　據(jù)人類學(xué)家保羅·R·穆林斯說，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國食譜附錄中。到19世紀(jì)中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，并開始被視為一種徹頭徹尾的美國食品。 　　做法 　　要將面團(tuán)作成甜甜圈的形狀，可以將長條型面團(tuán)的頭尾接合在一起形成環(huán)狀，或是利用環(huán)形的切割器將薄片的面團(tuán)切成適當(dāng)?shù)男螤睢? 　　油炸之后，環(huán)狀的甜甜圈通常會撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心沒有空洞的甜甜圈則可能會在其中注入奶油或蛋漿（卡士達(dá)），也可能會裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈還有許多其他不同的形狀，例如類似熊掌的形狀（稱為“bear claws”）、棒狀（矩形的甜甜圈），以及麻花狀（twists

　　經(jīng)常用來制作紙杯蛋糕、麥芬等，造型更加多變而漂亮，而且蛋糕做好后不用脫模，紙模還兼具了“包裝盒”的作用，你可以將做好的蛋糕連紙模杯子一起送給朋友們享用哦。 奶酪（cheese），其中的一類也叫干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以烘你歡心的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。 　　每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。 　　烘焙層：最常見的奶酪 　　在超市就能買到，一開始就準(zhǔn)備這些：法國布里奶酪、荷蘭古達(dá)熏奶酪、山羊奶酪。 　　第二層：國際風(fēng)味 　　現(xiàn)在，開開眼，領(lǐng)略一下更豐富的味道。 　　法國：卡門貝干酪和莫爾碧葉奶酪——不同尋常的風(fēng)味，讓你的奶酪大餐更有品位。 　　西班牙：風(fēng)靡多年的查曼奶酪和松脆的卡伯瑞勒斯奶酪。 　　意大利：Bocconcini奶酪和古岡佐拉奶酪——軟得入口即化。 　　第三層：壓軸奶酪

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