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　　.1、電動(dòng)打蛋器: 用來打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油及奶油等； 　　2、廚用電子秤：做西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱是必須的； 　　3、烤箱； 　　4、攪拌機(jī)； 　　5、冰柜； 　　6、單門發(fā)酵箱；

　　紅糖是白糖和糖蜜的混合物。當(dāng)你買紅糖時(shí)，它是柔軟而蓬松的。但是如果存儲(chǔ)時(shí)間太長或儲(chǔ)存不當(dāng)，它變成一個(gè)堅(jiān)硬如巖石的實(shí)心“磚”。這顯然不是件好事，那么如何能保持紅糖的干燥以免結(jié)成團(tuán)呢?又如何讓你變得堅(jiān)硬的紅糖變回松軟的即用紅糖呢?下面我們就一起來學(xué)習(xí)如何對(duì)付這個(gè)難題的方法吧。 　　現(xiàn)在就要用 　　如果你立即需要松軟的紅糖，別擔(dān)心!把堅(jiān)硬如巖石的紅糖放入微波專用碗里，再蓋一條濕的廚用紙巾，微波加熱20秒。如果你發(fā)現(xiàn)糖20秒后仍然不軟，再另外微波加熱20秒左右又或者先用叉子將紅糖結(jié)塊分開。 　　備用 　　在制作烘烤食品的前幾天，發(fā)現(xiàn)你的紅糖是變得堅(jiān)硬，不用擔(dān)心，解決的方法很簡單，并不需要?jiǎng)趲焺?dòng)眾。你只需抓住一片干面包、一些蘋果片或少數(shù)棉花糖放入紅糖罐子中——這三種東西能幫助加濕紅糖。將它們鋪放在硬化的紅糖上面蓋好密封的塑料袋或密閉容器，一天或兩天后紅糖便會(huì)軟化。 　　如何維持紅糖的松軟狀態(tài)?

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