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　　奶油奶酪的保存 　?、?奶油奶酪烘焙原料在空氣里，室溫下可保存2小時。 　　② 購入奶油奶酪必須馬上放入冰箱冷藏，在沒有打開原包裝的情況下，冷藏一般3-4周;冷凍-15℃下一般可以放2個月。 　?、?打開原包裝后，用錫箔紙再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1-2周;冷凍-15℃下一般也可以放2個月。 　　④ 打開包裝后，我們建議您及時的分裝。 　　注意：如需長期保存，應冷凍溫度控制在-18℃左右。 　　奶油奶酪的分裝 　　① 如需自行分裝大塊的奶油奶酪，您需要在盡量潔凈條件下進行，分裝過程中，注意不要用手直接觸碰奶酪，避免有烘焙留在奶酪表面。將奶酪切成小塊，用錫箔紙包好，放入有蓋密實的塑料盒，再收入冰箱冷藏，最多只能儲存1-2周。 　　注意：避免與有較重氣味的食物放一起;盡量不要將奶酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。 　?、?如需長期保存奶油奶酪，可重復烘焙步，將分裝后奶酪收入冰箱冷凍。冷凍后的奶油奶酪最多能保存2個月。 　　注意：冷凍后的奶酪質(zhì)地會變脆弱，失去一部分的口感和氣味，解凍后的奶酪比較適合做一些與烹飪相關(guān)的使用。 　　奶油奶酪的品鑒 　?、?正常的奶油奶酪聞起來和嘗起來都有輕微的酸味，表面有些濕潤，切下里面是比較緊密的塊狀質(zhì)地。如果發(fā)現(xiàn)奶油奶酪味道出現(xiàn)異?；虮砻嬗忻拱撸瑧苯诱麄€丟棄。 　?、?推薦一種軟化奶油奶酪的方法，將冷凍的奶酪拆開包裝(大約250g)后，放入微波爐容器中，在微波爐內(nèi)加熱30-45秒直到軟化，如果放多250g的奶油芝士，再多加熱15秒就可以了;還有一種方法，用保鮮膜包裹芝士，在室溫中大概放置1小時。 　　③ 網(wǎng)購奶酪有稍微的軟化是正常的，并不影響使用，收貨后盡快按上述方法操作即可。 　　三、淡奶油

　　熱風式的烘豆機利用鼓風機吸入空氣，再讓空氣通過一個加熱線圈使其溫度升高，利用熱風作為加熱源來烘焙烘焙原料店加盟豆，熱風不但可以提供烘焙時所需要的溫度，也可以利用氣流的力量翻攪烘焙原料店加盟豆，一舉兩得。 　　優(yōu)點：熱效率高，加熱快，生豆受熱比較均勻，易控制。 　　缺點：因為加熱效率高，容易導致升溫過快，造成豆子“夾生”，而且升溫過高容易使得焦糖化反應不夠充分。 　　味道特點：酸度明顯，味道比較干凈單純，但是味道的豐富性不夠而且缺乏深度，而且深度烘焙容易產(chǎn)生刺激性味道。 　　2、直火式烘焙原料店加盟豆烘焙機 　　顧名思義，直火式就是用火焰直接對烘焙原料店加盟豆加熱。演變至今，直火的“火”除了一般的火焰(包括瓦斯爐火與炭火)之外，還包括紅外線與電熱管。 　　優(yōu)點：烘焙時間較長，使得焦糖化反應比較充分，味道比較豐富， 　　缺點：容易造成烘焙不均，火候控制不好的話還容易燒焦烘焙原料店加盟豆，形成焦苦味。 　　3、半直火半熱風式烘焙原料店加盟豆烘焙機

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