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地解決烘焙中遇到的一些基本問題。下面，小編就為你總結(jié)了12條最基本的烘焙小訣竅，幫助你做出完美的DIY甜點(diǎn)。 　　1. 干性配料在稱量的時候，一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 　　2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時，烘焙是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是烘焙一種你需要直接倒入量杯的配料。 　　3. 用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過后，在稱量其他配料前都烘焙用烹飪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹飪油。 　　4. 制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時，如果烤盤沒裝滿，可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。 　　5. 烘焙布朗尼、營養(yǎng)棒和餅干時，烘焙使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時候就容易得多。 　　6. 使用烹飪噴霧應(yīng)該要手拿烤盤在洗碗槽上方進(jìn)行噴撒，這樣多余的烹飪噴油就會流到洗碗槽中，不會弄臟地板。 　　7. 做巧克力蛋糕的時候，烘焙用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上。 　　8. 可以用冰淇淋勺來勺紙杯蛋糕的面糊。 　　9. 蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再轉(zhuǎn)移到冷卻架上，圓環(huán)狀的和管狀的蛋糕需要最少靜置15分鐘。 　　10. 沒有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長達(dá)兩個月之久。 　　11. 在切蛋糕的時候，你可以現(xiàn)在中間切一個圓形出來，然后將周圍的圓環(huán)狀蛋糕切成片，再將中間的圓形切成片。這樣切出來的形狀，更加的美觀。 　　12. 在裱花前，先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜，靜置1-2小時保持蛋糕的濕潤，然后再裱花、裝飾。

余兩種牛奶中含有較多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，這個脂肪含量對那些身體肥胖和血脂較高的人來說.是個不利因素。然而，有些人又提出疑問，說脫脂牛奶除去脂肪的同時，會不會把牛奶中必要的基本的營養(yǎng)也連帶除去呢？這樣的話，脫脂牛奶還能算健康的營養(yǎng)飲品？然而，答案剛好相反，正因?yàn)槌ゲ焕闹?，才令人體更充分地吸收牛奶的精華。 脫脂牛奶真的利于健康嗎？ 　　許多喜歡牛奶的人都偏向于脫脂的牛奶，就是因?yàn)樗椭竞蜔崃?。然而，低脂是否意味著牛奶中的一些天然的健康的成分也隨著脂肪消失而消失呢？喝牛奶有許多原因，但是脫脂牛奶真的利于人體健康嗎？ 　　回答是Yes！是的，脫脂牛奶也稱為無脂肪牛奶。如果你想保持健康的生活方式，那么選擇脫脂牛奶作為你的日常乳制飲品是邏輯思維后得出的結(jié)果。這里讓我們再靠近脫脂牛奶，看看它有什么健康奧秘吧。 　　味道 　　不喜歡脫脂牛奶的人其原因首先是“不喜歡它的味道”。個人口味確實(shí)是很難轉(zhuǎn)變。造成脫脂牛奶與普通牛奶味道不同的原因是前者少了飽和脂肪酸。這往往令喜歡喝牛奶的人自問一個關(guān)鍵的問題：“為了健康，我應(yīng)該降低或犧牲對味道的追求嗎？”我們其他先不說，就看看美國心臟協(xié)會的忠告。該協(xié)會建議在日常膳食中要喝兩到三杯的脫脂牛奶。所以，你要記住，隨著不斷發(fā)育和長大，口味將會慢慢轉(zhuǎn)變過來。畢竟，是因?yàn)橹静攀谷Ｄ毯绕饋砀杏X“更好”。 　　飽和脂肪酸 　　脫脂牛奶為什么好，單獨(dú)從它的名字就知道了。長期來講，低脂或無脂肪產(chǎn)品通常對人體健康更好。脫脂牛奶的工序中包括過濾牛奶里的所有脂肪，然后再添加回一些脂肪令成品味道好些、營養(yǎng)全面些。除去牛奶中的脂肪主要是因?yàn)槿辗e月累的脂肪在人體內(nèi)積聚對健康有潛在的危害。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)局報(bào)道，全脂牛奶的乳脂含量為3.25%，而脫脂牛奶是0~0.5%。日常膳食中富含飽和脂肪酸能很容易令人患冠心病和膽固醇過高。 　　營養(yǎng)價值

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