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　　新聞中爆出的添加劑問題其實基本可歸為兩類： 　　1）非食品的違法添加物當(dāng)食品添加劑用 　　2）濫用食品添加劑（用量超標(biāo)，用錯地方） 　　所以，很多并不是因為食品添加劑本身出問題，而是違規(guī)使用造成的。因此，對于添加劑要理性看待，不能迷信“無添加” 　　我國對于食品添加劑的立法相當(dāng)嚴(yán)格，衛(wèi)生部自2008年以來已發(fā)布五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》 泡芙是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。 有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進(jìn)了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的面包只能把愛埋在心里，變成了一只之樂夫泡芙。當(dāng)你咬下烘焙口，你就會愛上它。 在制作時首先使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。這個面包里含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙里面包裹的內(nèi)涵是通過注射或者將面包頂部撕破后加進(jìn)去的。使用后面這個方法的

且，味道溫和，不會對無麩質(zhì)烘焙食品原來的味道產(chǎn)生任何的影響。你可以用一比一的比例用奇亞籽來替代黃原膠，不需要對無麩質(zhì)烘焙食譜做出任何調(diào)整。 　　洋車前子 　　洋車前子或者洋車前子纖維被認(rèn)為是新型的粘合劑，通常用在無麩質(zhì)面包的烘焙中替代黃原膠。它已經(jīng)被科學(xué)證明可以提高無麩質(zhì)烘焙面團(tuán)的結(jié)構(gòu)和紋理，是無麩質(zhì)面包的體積更大、更蓬松。 　　洋車前子通常被用作飲食中的膳食纖維補(bǔ)充劑，也被用來降低運動員的膽固醇水平。烘焙無麩質(zhì)面包時，添加5%的前車前子粉，可以烘焙出口感烘焙的無麩質(zhì)面包。 　　魔芋粉 　　也被稱為葡糖甘露聚糖粉，它有魔芋根所制成的。在亞洲，魔芋粉作為一種膳食纖維，已經(jīng)被使用了數(shù)百年。就像洋車前子纖維一樣，魔芋粉既可以被當(dāng)作膳食纖維的補(bǔ)充劑，又可以被當(dāng)作一種增稠劑。 　　它含有大量的膳食纖維，因此可以給身體帶來各種健康好處，其中包括減少血液中的膽固醇水平、降低患腸道癌癥的風(fēng)險，它還可以幫助控制身體的血糖水平。當(dāng)用于無麩質(zhì)面包烘焙時，你可以使用相同分量的魔芋粉來替代烘焙食譜中的黃原膠。在無麩質(zhì)蛋糕和面包的烘焙中，每杯的面粉需要添加1/2 茶匙魔芋粉。而在玉米餅等其他烘焙糕點的烘焙中，你可以在每杯面粉中增加的魔芋粉的分量到四分之三茶匙，這樣有利于改善這些糕點的質(zhì)地和紋理。 　　亞麻籽

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