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市面上的蛋糕店大部分采用的是植脂奶油，它的危害可以去百度，當(dāng)然你也不能說(shuō)他們用植脂奶油就黑心，真正有純正奶香味的淡奶油，價(jià)格是植脂奶油的三到五倍。 　　普通的淡奶油:僑藝（動(dòng)植脂混合），容易打發(fā)，價(jià)格在29元左右，雀巢:價(jià)格在32元左右，不易打發(fā)，打發(fā)之前烘焙冷藏半天 　　中等的淡奶油:安佳:容易打發(fā)，價(jià)格在38元左右吧，總統(tǒng):容易打發(fā)，價(jià)格在40元左右，鐵塔:40元左右 　　高等的淡奶油:紫風(fēng)車:價(jià)格在42元到45元左右，容易打發(fā)過(guò)頭，口感細(xì)膩，藍(lán)風(fēng)車:價(jià)格在50元以上 　　注:淡奶油不能冷凍，不然油水分離，就不能用了，只能冷藏。 　　然后淡奶油偏黃色，是淡黃色，植脂奶油是純白色的。

　　椰子油不含反式脂肪或膳食膽固醇。但它含有的極高的飽和脂肪，被美國(guó)心臟協(xié)會(huì)稱為是導(dǎo)致高血膽固醇的主要原因，而其本身也已被確認(rèn)是對(duì)心臟病有害的一個(gè)因素。 　　時(shí)尚餐飲 　　有人鼓吹椰子油能夠幫助纖體，于是它成了那些不健康的節(jié)食者最新的靈丹妙藥。適量進(jìn)食椰子油只是平衡膳食的其中一個(gè)部分。但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil（有機(jī)特級(jí)初榨椰子油）零售商將其產(chǎn)品稱為“世界上最健康的超級(jí)食物之一”，每日推薦食用三個(gè)湯匙。而如果真的照他建議去做的話，那么這個(gè)攝入量就相當(dāng)于美國(guó)食品與健康局推薦的飽和脂肪日攝入量的189%。 　　偽科學(xué) 　　宣揚(yáng)并夸大椰子油實(shí)際的研究結(jié)果，并作出毫無(wú)根據(jù)的結(jié)論。例如，有人聲稱，來(lái)自椰子油的月桂酸可以烘焙艾滋病。但根據(jù)加拿大艾滋病治療信息，有關(guān)研究實(shí)際上顯示的是甘油一月桂酸酯（月桂酸的一種形式）在試管的環(huán)境中攻擊單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒和艾滋病毒。而在實(shí)際艾滋病患者記錄中，并沒(méi)有研究月桂酸的影響。 　　利益沖突 　　椰子油的背后的最大推動(dòng)者一般是出售椰子油的飲食產(chǎn)品零售商。例如，Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接鏈接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil（新鮮海岸特級(jí)初榨椰子油）的銷售頁(yè)面中。而這種做法是將文學(xué)內(nèi)容定位在消費(fèi)者對(duì)特定產(chǎn)品的營(yíng)銷，不是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。 　　非法的行徑 　　許多關(guān)于椰子油的聲明不僅沒(méi)有科學(xué)研究的支持，而且還徹頭徹尾的非法。某些所謂的治療專家聲稱研制出一種符合《美國(guó)聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法

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