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　　因為一直以來，生日蛋糕大多以圓形為主的，所以圓形的生日蛋糕盒也是平時最常見的。它是由由盒蓋、圍邊和盒底三部分組成。生日蛋糕盒盒蓋及底托等一般是彩紙裱上灰板，實現(xiàn)承受重量功能的同時也比較美觀，容易讓消費者覺得其有品位、上檔次，比較適合一些高級的酒店以及餅店面包店。但對于這種圓形生日蛋糕，價格會比其他類型的蛋糕盒稍貴，而且商家們還要考慮到運輸以及倉存的問題。但是對于消費者而言，這種圓形生日蛋糕是很不錯的，因為它的盒底經(jīng)覆膜處理，強度高、干凈整潔，使用時能夠有效防止油漬污染滲透，也可直接進冷藏柜。 　　一體式手提方形蛋糕盒 烘焙包裝 　　這種蛋糕盒是由一張瓦楞紙片成型，折疊插接成型后頂端置有兩個把手，方便自由取握， 簡潔靈巧、運輸方便。另外這種蛋糕盒一般內(nèi)有配套的卡紙抽屜，取方自如，干凈衛(wèi)生，可以直接做裱花，也可直接進冷藏柜。 　　三體式方形蛋糕盒 烘焙包裝 　　所謂的三體式方形蛋糕盒其實是由盒蓋、圍邊和盒底三部分組成的。這種蛋糕盒使用前可以折疊，所以有效節(jié)約空間、易于保存及運輸。圍邊的上折加強筋還增強了產(chǎn)品強度。盒蓋一般采用DIY折疊蓋，同樣可以節(jié)省空間，方便運輸，而且盒蓋中間會有加厚紙，有效地增加了盒蓋的強度，避免了捆扎或受潮可能造成的變型，同時，盒蓋四邊的單層紙也大大的方便了折疊操作。 　　西點盒 烘焙包裝 　　這里說的西點盒一般是指小型西點的包裝盒，這種蛋糕盒形狀多樣，但多為一片式折疊成型，紙張稍微薄一些，運輸也很方便。但是紙張多數(shù)采用350g-400g的精美白卡，承重能力比較強，而且外觀潔凈，成型后靈巧伊人。 在烘焙蛋糕的時候，每個環(huán)節(jié)、每一個步驟都密切關系到最后烘焙出來的成品效果。對于新手來說，他們往往嚴格按照食譜的要求來制作蛋糕，但是也會出現(xiàn)烘焙不成功。如果蛋糕體積膨脹不夠，可能是多種原因引起的，避開這些錯誤才能成功的烘焙出一個完美的蛋糕。

　　如何防止芝士蛋糕表面破裂 　　烘焙芝士蛋糕最為普遍遇到的問題就是，芝士蛋糕在烘焙過程中或者烘烤后出現(xiàn)中間斷裂的現(xiàn)象。要防止芝士蛋糕的表面出現(xiàn)開裂，首先烘烤芝士蛋糕的烤盤烘焙放在另一個裝水的烤盤中，這樣可以保持烤箱中的濕度和熱量均勻。在烘焙的過程中，要防止過度烘烤芝士蛋糕。烘烤好的芝士蛋糕，應該中間還比較濕潤，沒有出現(xiàn)紋理。一旦烤好的芝士蛋糕冷卻以后，中間的紋理就會出現(xiàn)。 　　芝士蛋糕冷卻以后也有可能出現(xiàn)收縮，因此在蛋糕放入烤盤之前，烘焙在烤盤的四周和底部多抹上一些植物油或者黃油。這樣蛋糕在冷卻后出現(xiàn)收縮，也不會因為粘黏在烤盤上而出現(xiàn)破裂。 　　芝士蛋糕的表面出現(xiàn)裂紋，可能有很多原因?qū)е碌摹Ｒ粋€原因可能是空氣在面糊中被過度的攪打，出現(xiàn)多余的空氣。一旦放入烤箱，多余的空氣氣泡就會上升。當空氣氣泡找到出口，就會在蛋糕的便面造成裂紋。芝士蛋糕表面出現(xiàn)裂紋的另一個原因可能是溫度的劇烈變化所產(chǎn)生的。 　　那么，如何避免芝士蛋糕的表面出現(xiàn)裂紋呢?首先，要確保你攪拌面糊的方法剛剛好，在加入雞蛋之前，先要消除掉面糊里出現(xiàn)的奶油奶酪的結(jié)塊。雞蛋會幫助空氣氣泡進入面糊，所以在最后面再添加雞蛋，并且盡可能少的攪拌避免出現(xiàn)多余的氣泡。同時，確保制作芝士蛋糕的過程都是非常輕柔的。將蛋糕烤盤包裹上錫箔紙放在另一個裝水的烤盤里，然后中途將烤盤的方向進行180度調(diào)轉(zhuǎn)，這樣可以讓芝士蛋糕的烘焙過程變得更加緩慢，烘焙受熱更均勻。最后，用325華氏攝氏度的溫度慢慢的烘烤芝士蛋糕。大約45分鐘后，關火，不要馬上將芝士蛋糕取出，要在烤箱里再放置一個小時。一個小時后，將蛋糕放在室溫下冷卻，完全冷卻以后，烘焙放入冰箱冷藏至少6小時。 芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，因為奶香味濃郁、口感絲滑，而受到很多消費者的喜愛。芝士蛋糕的質(zhì)地比一般蛋糕要緊實，但是口感卻比一般蛋糕要更軟綿、更濕潤。雖然芝士蛋糕是常見的蛋糕類型，但是在烘焙的時候，卻比其它蛋糕要棘手。想要成功烘焙芝士蛋糕就一定要注意烘焙時間和一些注意事項。 芝士蛋糕

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