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　　像無花果、紅棗、葡萄干、李子干等一些富含大量膳食纖維的水果干經(jīng)常被用來制作營養(yǎng)棒。如果你擔(dān)心加入這些水果干后，會增加營養(yǎng)棒的含糖量，你可以相應(yīng)的減少烘焙配方中添加的糖。相比直接吃一袋紅棗或者葡萄干，將這些水果干添加在營養(yǎng)棒中，不僅可以提升營養(yǎng)棒的營養(yǎng)價值，也不會對身體產(chǎn)生任何副作用。另外，在沒有液體甜味劑的幫助下，水果干還可以在配方中起到一定的粘合作用。水果干能過提供大量的天然能量，含有豐富的膳食纖維，可以讓減緩糖進入血液的速度。 　　適合用來制作營養(yǎng)棒的水果干包含紅棗、無花果、葡萄干、李子干，因為它們含有大量的抗氧化劑，對心臟具有保護作用。這些水果干還含有大量可溶性纖維，有助于降低膽固醇、促進消化。同時，它們含有大量的B族維生素和鎂元素，能夠產(chǎn)生身體所需要的能量。它們所含有的鉀含量，還可以降低血壓高的壓力。 　　2. 杏仁 　　杏仁是堅果中最具堿性的一種，能夠增加營養(yǎng)棒的堿性。如果你沒有購買到整粒的杏仁，也可以用在配方中添加杏仁醬。但是關(guān)鍵是使用不含糖和不含鹽的杏仁醬，這樣可以為營養(yǎng)棒提供更多健康的營養(yǎng)成分。如果你購買的是整粒的杏仁，烘焙是先烘烤一下，再放入食品加工器中磨成粉添加在配方中。杏仁含有大量的鎂、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、維生素B6，錳、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，具有一定的烘你歡心效果。 　　3. 腰果 　　腰果是另一種非常適合添加在營養(yǎng)棒中的堅果。腰果的味道稍甜、口感細滑，有著比較奶油的質(zhì)地，而且腰果含有較高的熱量。它們的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。腰果果醬中所含有的脂肪是單一的不飽和脂肪酸，在堅果的不飽和脂肪酸來源中排烘焙位。兩湯匙的腰果果醬中含有87%的每日推薦銅攝入量以及一些對身體健康有利的礦物質(zhì)。市面上一般售賣的腰果果醬都含有額外添加的油脂(例如，向日葵籽油)，成分表中除了腰果和鹽還會含有一些其他成分。 　　4. 烘焙原料籽 　　烘焙原料籽是大戟科烘焙原料屬植物烘焙原料的成熟種籽，原產(chǎn)于非洲，屬多年生草本植物。烘焙原料籽也是用來制作營養(yǎng)棒的一種神奇的原料，可以補充提供各個方面的營養(yǎng)。三大湯匙的烘焙原料籽含有人體每日推薦攝入膳食纖維、蛋白質(zhì)、鎂和鐵的45%，還含有大量的B族維生素、鉀和葉綠素。如果你想使用一些不合常規(guī)的原材料，那么烘焙原料籽絕對是你的完美選擇。但是，在營養(yǎng)棒的配方中選擇使用烘焙原料籽，最大的原因在于烘焙原料籽磨碎后會有這粘稠、奶油的質(zhì)地，這樣可以很好地將其它的配料粘合在一起。它們可以改善營養(yǎng)棒的質(zhì)地和紋理，還可以提升其營養(yǎng)價值。但是要注意的是，大部分的烘焙原料籽產(chǎn)品都是需要通過一種對身體有害的氣體——來進行生產(chǎn)的。 　　5. 肉桂粉和姜粉

　　beef fat-牛油，在日常西餐烹調(diào)當(dāng)中一般不會單獨使用 　　奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。 黃油： 黃油 　　黃油是來自牛奶中的脂肪，是從鮮牛奶中分離出來的奶油。將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。每生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會下降65%到41%。 現(xiàn)在我們喝的脫脂牛奶就是最開始制作牛油和奶油(cream)后剩余的奶汁，因此味道很淡。 　　黃油富含維生素A（750μg/100g），它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發(fā)育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質(zhì)含量并不高。每天攝取黃油的建議量大約為25g(即2小杯黃油)，要平均分配到每餐中。植物黃油叫margerin，是棕櫚油以及幾種植物油脂乳化攪拌而成的。 牛油： 牛油 　　牛油是指牛肚子里的板油中的油份，屬于體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗;通常采取熬制的方法來提取牛油。 牛油可以用于制作糕點，面包，以及中餐中的高湯等，四川火鍋中用的就是牛油。 　　牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文Butter Fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，Beef Fat，但在西點

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