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　 　　許多人會(huì)認(rèn)為，奶油一定要放在冰箱中保存，才能避免變質(zhì)，當(dāng)事實(shí)上所有乳制品在制作時(shí)，都會(huì)有巴氏殺菌過(guò)程，去除產(chǎn)品內(nèi)病菌，因此變質(zhì)機(jī)率非常低，雖然外在烘焙有機(jī)會(huì)污染奶油，但只要保持裝奶油的容器干凈，用完能密封保存，在一定時(shí)間內(nèi)食用完畢，就能降低變質(zhì)發(fā)生機(jī)率，又不會(huì)影響美味。 　　不建議將奶油放在常溫下保存 　　相對(duì)于歐美，我國(guó)氣溫高且潮濕，若使用器具不干凈，或保存不當(dāng)導(dǎo)致烘焙滋生，在室溫下很容易導(dǎo)致變質(zhì)與發(fā)霉，尤其部分奶油產(chǎn)品只用鋁箔或烘焙紙包裹未密封，一旦開(kāi)封，就應(yīng)該盡快食用，烘焙使用能密封的罐子，再放入冰箱內(nèi)保存。 　　提示： 　　人體一天油脂攝取量大約3至7湯匙，每匙約5公克，因此單日烘焙不要攝取超過(guò)35公克，可以搭配天然果醬，也可配合起司、蛋、或沾取少量橄欖油，增加營(yíng)養(yǎng)豐富性;另外，奶油是飽和脂肪酸，食用過(guò)多可能增加心血管負(fù)擔(dān)，但是小凱要特別說(shuō)明，梅森凱瑟現(xiàn)推出了天然奶油蛋! 保證美味的同時(shí)又保證了您的健康。 隨著生活水平的提升，越來(lái)越多的人更加的關(guān)注健康問(wèn)題。全麥面包被認(rèn)為是一種健康、營(yíng)養(yǎng)的食物，屬于全谷物食品。但有研究發(fā)現(xiàn)，粗糧面包會(huì)讓人們的血糖升高，所以部分消費(fèi)者不清楚全麥面包是否也會(huì)對(duì)導(dǎo)致人體的血糖水平產(chǎn)生升高。事實(shí)上，全麥面包的血糖生成指數(shù)低于一般食物的血糖生成指數(shù)，是不會(huì)引起血糖升高的。 全麥面包

　　能量棒(又名蛋白質(zhì)棒)是一種流行的小吃。然而，許多愛(ài)好者可能沒(méi)有意識(shí)到這些所謂的健康食品富含糖、防腐劑和其他不健康的成分。所以，如果你想靠市面上買(mǎi)的預(yù)包裝的能量棒令一早上都活力充沛，那么有可能大失所望。解決方案：家里制作屬于讓自己的能量棒。準(zhǔn)備好這些接受這些藜麥向體內(nèi)注入滿(mǎn)滿(mǎn)的能量吧。這些藜麥能量棒確實(shí)是一個(gè)很好補(bǔ)充體力的烘焙選擇，因?yàn)檗见?、芝麻醬、椰子油和堅(jiān)果富含健康脂肪和蛋白質(zhì)，能幫助你保持精力充沛，令你投入每天的工作和學(xué)習(xí)中。 　熟悉蛋糕的種類(lèi)與制作要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師類(lèi)別蛋糕依使用的原料，面糊性質(zhì)與攪拌方法的不同，大致可分為三大類(lèi)。 　　（1）乳沫類(lèi)蛋糕俗稱(chēng)清蛋糕，主要原料雞蛋，是利用雞蛋中的蛋白質(zhì)使面糊在攪拌與烘烤過(guò)程中膨大;其與面糊類(lèi)蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但可依情況添加少量的液體油脂來(lái)降低蛋糕過(guò)大的韌性。而依僅使用蛋白或是全蛋的差別又可分為天使與海綿蛋糕。

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