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選擇裝飾紙杯蛋糕的糖霜口味和質(zhì)地。紙杯蛋糕的糖霜也有很多中選擇,其中包括香草味、巧克力味、香蕉味、焦糖味、綠茶味等等。在選擇糖霜口味的時候,一定要考慮紙杯蛋糕胚的口味,兩種味道要相搭配。在裱花之前,要注意溫度和糖霜的穩(wěn)定性,以確保糖霜在裱花后造型穩(wěn)定。糖霜也有幾種類型可供選擇,其中包括奶油芝士、蛋白糖霜、簡單的糖霜、乳脂糖霜和打發(fā)的鮮奶油。烘焙選擇一個與你婚禮主題色調(diào)相搭配的糖霜顏色。色系相同的杯子蛋糕,通過漸變的調(diào)和,別有一種和諧的美感。此外蛋糕的顏色和婚禮主題相符合,才會充分融入氛圍。 第七步: 安排好人員和車輛運輸紙杯蛋糕和蛋糕支架。值得慶幸的是,紙杯蛋糕比傳統(tǒng)的大型婚禮蛋糕要更容易運輸。新的、干凈的塑料盒子很適合用來運輸紙杯蛋糕,每個塑料盒子大約能裝40個紙杯蛋糕,并且這種塑料盒子價格實惠。 你需要確定紙杯蛋糕是否使用紙襯,紙襯的好處是在不影響紙杯蛋糕的外觀情況下,還能保證紙杯蛋糕的外形不受到損壞。 第八步: 在婚禮會場對紙杯蛋糕進行擺放。一旦紙杯蛋糕運送到達婚禮會場,就應(yīng)該有負責人員將紙杯蛋糕擺放在正確的位置上。如果你不是親自來做這件事,烘焙找一個人來負責。 在擺放前,就需要跟負責人溝通好紙杯蛋糕具體的擺放位置和擺放方式。你必須精準地告訴負責人紙杯蛋糕擺放在哪里,最后裝飾得絲帶和花瓣如何裝飾點綴。烘焙用幻燈片將你想要的效果圖播放給負責人看,這樣才能確保不出紕漏。 你需要提前考慮是否要用花瓣、花朵、絲帶、簽名、照片等元素來裝飾,這是整體婚禮蛋糕設(shè)計的一部分。別忘了在蛋糕旁邊放上幾把銀托或者夾子方便來賓取紙杯蛋糕。 第九步:
脂,則需要煮10-15分鐘。 各類西點都有一定的配方,但西點的配方也不是一成不變的,而是根據(jù)條件和需要在一定范圍內(nèi)進行變化,這種變化并不是隨意的,須遵循一定的配方平衡原則。 配方平衡是對西點制作具有重要的指導(dǎo)意義,它是質(zhì)量分析、配方調(diào)整或修改、以及新配方設(shè)計的依據(jù)。 配方平衡原則建立在原料功能作用的基礎(chǔ)上,原料功能可分為以下幾組: 1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。 2.濕性原料:蛋類、牛奶、水等。 3.強性原料:面粉、蛋、牛奶。
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