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　　英國圣誕蛋糕是一種水果蛋糕，使用很多水果制作而成。蛋糕通常是在圣誕節(jié)前兩個月制作而成，然后浸泡在白蘭地酒里面。但是，這種圣誕蛋糕的烘焙配方并不是固定的，可以用不同的原料制作出不同形狀的蛋糕，甚至還可以在蛋糕表面淋上一層奶油結(jié)霜。 　　8. 帶有蜜餞的國王蛋糕(Bolo Rei)——葡萄牙 　　帶有蜜餞的國王蛋糕Bolo Rei是葡萄牙一種傳統(tǒng)的圣誕蛋糕，是根據(jù)圣經(jīng)故事中的三個國王的皇冠這個故事制作而成的，蛋糕中間是圓形中空的，然后用蜜餞水果作為珠寶裝飾在上面。這種蛋糕的制作方法從十九世紀(jì)的法國就開始制作了。直到1892年，葡萄牙貴族的烘焙原料店加盟烘焙坊——Confeitaria Nacional開張，這種蛋糕就成為了葡萄牙的一種特色食品。這種國王蛋糕一般是在圣誕節(jié)作為早餐來吃。 　　9. 烘焙原料蛋糕(Makowiec)——波蘭 　　波蘭的圣誕節(jié)要吃烘焙原料蛋糕，這種蛋糕卷是用發(fā)酵面團(tuán)卷上烘焙原料粒而制作成的?；蛘呤菍⒑姹涸狭Ｅc核桃碎混合在一起，然后填充在蛋糕卷里面。烘焙原料粒只有芝麻的四分之一大小，一口咬下去，滿嘴都會咯吱咯吱的作響，瞬間整個味蕾都充滿了堅果般的香味。 　可可粉這種配料很容易被混淆。一些配方稱這種可可粉為無糖可可，一些又稱為可可粉，還有一些配方稱之為天然可可，而另外一些又稱其為堿化可可。那么這些不同的稱呼究竟是怎么回事呢？有何區(qū)別？可可粉與熱可可是否有什么聯(lián)系？跟著小編一起揭開謎底吧！ 　　天然可可粉是如何制成的？ 　　天然可可粉的制作過程和普通的巧克力的制作過程很相似：烘烤發(fā)酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液體提取出來。當(dāng)巧克力液體烘干處理后，再將其磨成粉，這就是我們所熟知的可可粉。這就是天然的或是稱為常規(guī)的可可粉。 　　如何選購天然的可可粉 　　當(dāng)購買天然可可粉時，其原料應(yīng)該只有可可，而不會在原料表中提及堿或有堿化處理的標(biāo)簽，更不會有任何的糖粉。 　　天然可可粉的使用方法 　　天然可可粉有濃烈的巧克力味道，但是也比較苦澀。顏色方面比堿化可可要淡一些。 　　如果配方中沒有烘焙用天然可可粉或堿化可可粉，那就選用前者。作為巧克力的濃縮產(chǎn)品，可可粉常用于需要增加巧克力濃郁味道的配方中，但是它并沒有脂肪、糖類或其他常規(guī)巧克力中含有的成分。天然的可可粉非常適用在布朗尼、軟糖、蛋糕和曲奇的制作當(dāng)中

籽莧菜籽的英文名稱是amaranth，在希臘語中意味著“永恒”。事實上，這種細(xì)小的植物種子確實是有一些歷史年頭了，在美國南部和墨西哥的古文明中，莧菜籽是一種重要的食物來源。在復(fù)興時期，莧菜籽被認(rèn)為是一種具有高營養(yǎng)價值的無麩質(zhì)谷物。無麩質(zhì)飲食是近些年來非常流行的一種飲食方式，下面來看看無麩質(zhì)食品中使用莧菜籽的十個理由吧! 　　1. 與其它的無麩質(zhì)谷物相比，莧菜籽含有更多的蛋白質(zhì)。莧菜籽中所含有的蛋白質(zhì)含量比同等分量中小麥中含有的蛋白質(zhì)還要多。一杯莧菜籽含有28.1克蛋白質(zhì)，而燕麥緊隨其后，含有26.3克蛋白質(zhì)。相比較而言，一杯白大米只含有13.1克蛋白質(zhì)。 　　2. 莧菜籽是賴氨酸和一種重要的氨基酸的良好來源。大多數(shù)的谷物都是含有較低含量的賴氨酸，從而導(dǎo)致其中所含有的蛋白質(zhì)品質(zhì)有所下降。但是，莧菜籽中賴氨酸的含量要高于其他的谷物。食品科學(xué)家曾對莧菜籽中所富含的蛋白質(zhì)做過研究，事實上，莧菜籽中所含有的蛋白質(zhì)可以與牛奶中所含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值相提并論。這也就意味著，莧菜籽含有人體必需的賴氨酸，能夠幫助腸道更好的吸收營養(yǎng)。 　　3. 莧菜籽中所含有的蛋白質(zhì)的另一個優(yōu)勢是，其中所含有的主要蛋白質(zhì)是“白蛋白”和“球蛋白”。相比較白蛋白和球蛋白而言，在小麥中的主要蛋白質(zhì)是被稱為“醇”，被視為不可溶性和消化的。莧菜籽中所含有蛋白質(zhì)的數(shù)量和類型都使其成為了優(yōu)良蛋白質(zhì)的植物來源。 　

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