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　　就這樣蒙古人的做法流傳了幾個(gè)世紀(jì)。 　　1856年也就是清咸豐六年，福州鹽運(yùn)使劉步溪的廚師林鼎鼎，在烹調(diào)時(shí)不慎把豬肉煮得太爛，這時(shí)鹽運(yùn)使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機(jī)一動(dòng)，急忙加入各種配料，炒制成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗后紛紛贊不絕口，鹽運(yùn)使以后每招待客人都要林鼎鼎專門烹制這道菜。后來，林鼎鼎辭去官?gòu)N回家開設(shè)店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意為“鼎中日日有”，風(fēng)靡榕城。福州官吏進(jìn)京還把它作為貢品或禮品，于是揚(yáng)名全國(guó)。 　　不知不覺人們已經(jīng)吃了肉松幾百年，現(xiàn)代人對(duì)美食有了更多的創(chuàng)意，更多的時(shí)間。肉松也漸漸的不再占據(jù)主食的地位，才被當(dāng)做輔食來食用。原來肉松已經(jīng)存在了這么些年。 芝士蛋糕已經(jīng)成為世界上其中一個(gè)最受歡迎的烘焙食品。芝士蛋糕的質(zhì)感的變化范圍廣泛，由輕盈如空氣般的到稠密濃郁的，由順滑的到乳脂狀的等等。所有的芝士蛋糕都離不開芝士，而通常使用的芝士種類是奶油芝士、意大利乳清干酪、白軟奶酪或瑞士干酪或切達(dá)干酪。 　　芝士蛋糕的底殼可有可無，而該底殼可以用經(jīng)典的全麥餅干、巧克力三明治餅干、布蘭妮糕餅、面包屑或糕點(diǎn)殼的制成。芝士蛋糕通常是將打發(fā)至乳汁狀的芝士與雞蛋、糖和其他調(diào)味品混合充分后，將混合物倒進(jìn)一個(gè)特制的蛋糕盤里烘烤。烘烤后，芝士蛋糕經(jīng)過徹底冷凍，通常再在頂部用酸奶油、奶油、水果或其他配料作裝飾。不管是何種類型的芝士蛋糕，以下幾個(gè)獨(dú)門秘訣都能適用在你的蛋糕制作上哦。 　　芝士蛋糕的準(zhǔn)備工作竅門 　　1 要順滑的面糊，就要確保奶油芝士和雞蛋是在室溫狀態(tài)。 　　2 將奶油芝士切成小粒，能使其變軟速度加快易于攪拌。 　　3 在攪拌前，更快地使奶油芝士軟化的方法，是打開芝士包裝，將芝士放入碗中，在微波爐用高溫烘15秒。 　　4 不要使用低脂或無脂奶酪芝士制作蛋糕。它們會(huì)令蛋糕質(zhì)地堅(jiān)韌或易脆。 　　5 如果配方中有雞蛋，則用AA級(jí)大雞蛋（室溫）。 　　6 用雙重蒸鍋制作芝士蛋糕，其蛋糕質(zhì)地呈乳脂狀，就像奶油凍一樣，濕潤(rùn)有飽滿。 　　7 使用一個(gè)彈簧扣平烤盤烘烤蛋糕，把烤盤放在一個(gè)更大些的烤盤或烘焙紙上，有助于避免水分漏出。 　　8 將草莓和巧克力醬冷凍，這樣在裝飾蛋糕時(shí)配料才會(huì)堅(jiān)固容易擺放些。 　　9 不要過度打發(fā)芝士蛋糕的面糊，過度打發(fā)會(huì)令過多的空氣進(jìn)入面糊，造成成品表面出現(xiàn)龜裂現(xiàn)象。 　　10 用油脂刷脫底模的側(cè)壁，避免在芝士蛋糕冷卻后粘住脫底模。 　　11 在放入烤爐烘焙前，在工作臺(tái)上輕敲烤盤去除面糊中的小氣泡，因?yàn)樾馀輹?huì)令芝士蛋糕龜裂。 　　12 在面糊中加入玉米淀粉或低筋面粉，即使稍微過度烘烤，蛋糕也不會(huì)出現(xiàn)龜裂。如果配方中沒有說要加入這些粉類的其中一種，那就取一湯匙到1/4杯的玉米淀粉的量和白砂糖一同攪拌入面糊里。 　　13 在攪拌的最后，輕柔地拌入調(diào)味的配料，如巧克力、水果或堅(jiān)果。

和北美的士兵。同時(shí)還是美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)大陸軍團(tuán)的重要糧食補(bǔ)給，喬治華盛頓不時(shí)都要求烘焙負(fù)責(zé)人提供壓縮餅干。” 　　事實(shí)上，壓縮餅干早在埃及航海時(shí)期就有了。直到內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期才變得更加出名。美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)期間，3×3英寸大的壓縮餅干通過海上運(yùn)輸輸送給聯(lián)邦烘焙培訓(xùn)和南方邦聯(lián)烘焙培訓(xùn)。是雙方烘焙培訓(xùn)的主要伙食。由于是提前半年制作的，這些餅干到達(dá)烘焙培訓(xùn)后，質(zhì)地比石頭還要硬。未來軟化餅干，戰(zhàn)士們將它們浸泡在水里或烘焙原料店加盟里吃。這樣不僅可以軟化餅干，還可以將餅干里可能出現(xiàn)的任何幼蟲分離出來。 　　今天，在美國(guó)購(gòu)買或烤制壓縮餅干的人大都是內(nèi)戰(zhàn)重演愛好者。除了美國(guó)，英國(guó)、德國(guó)等地方都有人熱衷于內(nèi)戰(zhàn)重演活動(dòng)，因此，各地都有準(zhǔn)備壓縮餅干的愛好者。這些內(nèi)戰(zhàn)重演愛好者們男女老少都有。大多數(shù)意在通過參加活動(dòng)了解南北戰(zhàn)爭(zhēng)這段歷史。他們會(huì)自費(fèi)準(zhǔn)備參演服裝和工具，模仿內(nèi)戰(zhàn)士兵的穿著、軍事活動(dòng)、飲食等。通常這些重演活動(dòng)都會(huì)在相關(guān)的活動(dòng)紀(jì)念日舉辦。 　　20世紀(jì)末，壓縮餅干也是日本和韓國(guó)的主要烘焙培訓(xùn)飲食。日本稱之為“Kanpan(乾パン)”，韓國(guó)稱之為“geonbbang(??)”，都是干面包的意思。現(xiàn)在，壓縮餅干在日本和韓國(guó)作為零食仍然很受歡迎。北九州市一種名為“Katapan(堅(jiān)パン)”的壓縮餅干長(zhǎng)久以來一直很出名，已經(jīng)成為日本的一種地方特色食品。 　　不管有沒有加入脂肪去烘焙，壓縮餅干一直都是俄羅斯烘焙培訓(xùn)，尤其是海軍的主食。在俄羅斯，壓縮餅干被稱為“galeta”，比傳統(tǒng)的品種要軟和易碎。俄羅斯生產(chǎn)的壓縮餅干大部分都含有脂肪或起酥油，跟蘇打餅干類似。普通民眾也喜歡吃壓縮餅干。 　　簡(jiǎn)易壓縮餅干制作方法 　　按照以下步驟，大家就可以制作出跟烘焙培訓(xùn)，水手和拓荒者們吃的一樣的壓縮餅干。 　　原料：

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