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　　4、80 后、70 后媽媽： 　　如今的家長(zhǎng)是孩子為寶，簡(jiǎn)單的玩具已經(jīng)不能滿足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制作也為孩子家人提供了一個(gè)游玩的場(chǎng)所。 　　現(xiàn)在是不是知道該怎么做了呢？這家蛋糕房雖然不知名，但是目標(biāo)消費(fèi)者定位卻還是很明晰的，那么這幾大消費(fèi)群體，你搞定了嗎？ 　　無(wú)論你是對(duì)雞蛋過(guò)敏，還是因?yàn)槟阕裱厥持髁x飲食，抑或是為了降低膽固醇，總有各種各樣的原因讓你不得不在烘焙過(guò)程中采用雞蛋的代替物。但是，很多人都不知道哪些食品能很好地代替雞蛋。大家不妨試著從下文中尋找答案吧! 　　盡管雞蛋替代品能很好地讓人們遵循素食飲食，但是沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案表明哪一種雞蛋代替品是烘焙的。雞蛋對(duì)于不同的菜式具有不一樣的用途。因此，你也要根據(jù)自己制作的菜式而靈活變更雞蛋代替物。 　　在商店購(gòu)買的各種品牌雞蛋替代品可以運(yùn)用到烘焙配方中。這里小編推薦兩個(gè)不錯(cuò)的雞蛋替代品品牌，分別是Ener-G品牌及Bob’s Red Mill品牌。 　　那么你們知道應(yīng)該如何根據(jù)不同的配方選擇不同的雞蛋替代物嗎?在制作蛋糕的配方中，雞蛋相當(dāng)于發(fā)酵劑，使做出來(lái)的蛋糕具有輕盈蓬松感。而在制作曲奇和瑪芬蛋糕的配方中，雞蛋相當(dāng)于粘合劑，使所有配料更好地結(jié)合并起到滋潤(rùn)的作用。如果你要制作以雞蛋為主要食材的乳蛋餅，那么豆腐便是烘焙的雞蛋替代物。還有其他食品能代替雞蛋。而且，雞蛋替代品并沒(méi)有影響最終制成品的風(fēng)味。 　　總的來(lái)說(shuō)，配方需要的雞蛋越少，人們便越容易找到雞蛋替代物。比方說(shuō)，曲奇配方中注明需要一只全蛋，其實(shí)，一種雞蛋替代物便能發(fā)揮三到四個(gè)雞蛋的作用。注意，要慎重考慮一下你所采取的雞蛋替代物是否會(huì)影響最終制成品的整體風(fēng)味。如，香蕉能為薄餅和曲奇增添水果的香味，但是在烹飪砂鍋菜時(shí)，香蕉就不能代替雞蛋了。 　　最實(shí)用的雞蛋替代物

的調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬。 　　9. 南瓜籽果醬 　　南瓜籽內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)烘焙毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體烘焙原料店加盟細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。 　　就像向日葵籽一樣，南瓜籽既可以當(dāng)做零食來(lái)吃，也可以制作成果醬。如果你想要嘗試一些新奇的味道，可以用在烘焙甜點(diǎn)的時(shí)候用南瓜籽果醬來(lái)替代花生醬或者杏仁醬。南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。專家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可顯著提高糖尿病大鼠烘焙原料店加盟素水平，南瓜籽油中的蛋白質(zhì)和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。南瓜籽含有與其他堅(jiān)果果醬一樣多，而且其中五分之四的脂肪是對(duì)人體有益的不飽和脂肪。兩湯匙的南瓜籽可以提供超過(guò)三分之一的成年女性每日推薦鋅攝入量和超過(guò)四分之一成年女性每日推薦鋅攝入量。鋅對(duì)身體的免疫功能、蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞的新陳代謝都起著非常重要的作用。因?yàn)樯眢w對(duì)鋅的攝入沒(méi)有儲(chǔ)存，所以必須要每天都攝入一定分量的鋅。 　　10. 含有超級(jí)食物的堅(jiān)果果醬 　　如果你覺(jué)得堅(jiān)果果醬已經(jīng)是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的話，那么你忽略了超級(jí)食物能更大程度上去提升堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。超級(jí)食品是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品，例如奇亞籽、亞麻籽、蕎麥、酸奶等發(fā)酵食物等等。根據(jù)加拿大衛(wèi)生部的說(shuō)法，“功能性食物的外觀可能與一些傳統(tǒng)的食品一樣，但是作為日常飲食的一部分，功能性食品對(duì)人體具有更多有益的方面，能夠降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)?！惫δ苄允称返姆秶ǎ涸鰪?qiáng)人體體質(zhì)(增強(qiáng)免疫能力，烘你歡心淋巴系統(tǒng)等)的食品;防止疾病(高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品;恢復(fù)健康(控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等)的食品;調(diào)節(jié)身體節(jié)律(神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等)的食品和延緩衰老的食品。三種目前常見(jiàn)用來(lái)添加在果

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